食療補(bǔ)血

　　食療補(bǔ)血，就是通過調(diào)節(jié)飲食習(xí)慣來達(dá)到補(bǔ)血的目的，改善血虛癥狀。

　　營(yíng)養(yǎng)原則

　　1、宜多吃常吃具有補(bǔ)血作用的食物;

　　2、適當(dāng)多吃些富含“造血原料”的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、必需的微量元素(鐵、銅等)、葉酸和維生素B12等營(yíng)養(yǎng)豐富的食物;

　　3、宜吃些補(bǔ)氣、補(bǔ)腎、健脾作用的食物;

　　4、蔬菜中鐵的含量較低，吸收差，但是新鮮綠色蔬菜中含有豐富的葉酸，葉酸參與血紅蛋白的生成，葉酸缺乏可造成大細(xì)胞貧血，也可引起混合性貧血。

　　適宜食物

　　1、主食及豆類的選擇：紫米、黑米、黑豆、豆腐皮、豆腐干等豆制品等。

　　2、肉蛋奶的選擇：豬肉、牛肉、羊肉、動(dòng)物肝臟、腎臟、血液、魚、蝦、魷魚、烏賊、章魚、蛋類、奶制品等。

　　3、蔬菜的選擇：黑木耳、黃花菜、菠菜、胡蘿卜、芹菜、油菜、番茄、藕、發(fā)菜等。

　　4、水果的選擇：大棗、桑椹、龍眼肉、葡萄干、荔枝、櫻桃、桃、橘等。

　　5、其他：黑芝麻、松子、紅糖等。

　　飲食禁忌

　　忌吃生冷性涼之物。

　　食療補(bǔ)血膳食

　　——早餐：龍眼肉、紅棗、粳米、小麥面粉、雞蛋、番茄等，如龍眼粥、饅頭、番茄炒雞蛋;

　　——加餐：酸奶;

　　——午餐：黑米、粳米、豬肝、菠菜、胡蘿卜、牛肉等，如二米飯、炒豬肝、蘿卜燉肉、紫菜蛋花湯;

　　——加餐：荔枝;

　　——晚餐：紫米、小麥面粉、蝦仁、油菜、藕等，如紫米粥、家?；ň怼⑽r仁扒油菜、涼拌藕絲。

　　注意事項(xiàng)

　　1、學(xué)會(huì)科學(xué)生活戒煙、少喝酒、不偏食、不熬夜、不吃零食、例如不在月經(jīng)期或產(chǎn)褥期等特殊生理階段過性生活等。保證有充足的睡眠及充沛的體力，并做到起居有時(shí)，娛樂有度，勞逸結(jié)合。

　　2、自我心理調(diào)節(jié)保持心情舒暢，避免劇烈活動(dòng)、勞累。保持心情愉快、性格開朗，不僅可以增進(jìn)機(jī)體的免疫力，而且有利于身心健康，同時(shí)還能促進(jìn)體內(nèi)骨骼里的骨髓造血功能旺盛起來，使得皮膚紅潤(rùn)，面有光澤。

　　3、食物強(qiáng)化鐵劑預(yù)防貧血多吃綠色蔬菜和含鐵量高的食物，如蛋黃、牛肉、肝、腎、海帶、豆類等。不飲茶，茶葉中的鞣酸會(huì)阻礙鐵質(zhì)的吸收。胃酸缺乏(如萎縮性胃炎、胃切除術(shù)后)者可適當(dāng)口服些稀鹽酸。鹽酸能將食物中的鐵游離化，增加鐵鹽的溶解度，有利于吸收。吃一些維生素C，有利于食物中鐵的吸收。使用傳統(tǒng)的鐵鍋煎炒食物，鍋與鏟之間的磨擦?xí)a(chǎn)生許多微小的碎屑，在加熱過程中，鐵可溶于食物之中，故鐵鍋是一種很好的補(bǔ)血器皿。

　　4、改善飲食，補(bǔ)充鐵元素在動(dòng)物性食物中，肝臟、血豆腐中鐵的含量高，吸收好。蛋黃中也含有鐵。蔬菜中鐵的含量較低，吸收差，但是新鮮綠色蔬菜中含有豐富的葉酸。葉酸參與血紅蛋白的生成，葉酸缺乏可造成大細(xì)胞貧血，也可引起混合性貧血。因此既要進(jìn)食一定量的肉類、動(dòng)物肝臟、血豆腐，也要食用新鮮蔬菜。動(dòng)物肝臟中既含有豐富的鐵和維生素A，也有較豐富的葉酸。維生素A對(duì)鐵的吸收及利用有一定幫助，每周吃一次肝對(duì)預(yù)防貧血是有好處的。

　　如何食療補(bǔ)血

　　經(jīng)典方一：當(dāng)歸羊肉羹

　　當(dāng)歸25克，黃芪25克，黨參25克，羊肉500克，姜、蔥、鹽、料酒各適量。

　　具有養(yǎng)血補(bǔ)虛功效，主治血虛、病后氣血不足及各種貧血。

　　經(jīng)典方二：當(dāng)歸生姜羊肉湯

　　當(dāng)歸30克、生姜30克、羊肉500克。

　　具有養(yǎng)血散寒功效，主治血虛有寒、腹中冷痛、婦女產(chǎn)后虛寒腹痛、虛寒性痛經(jīng)。

　　經(jīng)典方三：蔥燉豬蹄

　　蔥50克、豬蹄4個(gè)、食鹽適量。

　　具有補(bǔ)血消腫功效，主治血虛、四肢疼痛、浮腫等癥。特別提醒，本品重在溫補(bǔ)，實(shí)熱病者不宜食用。

　　補(bǔ)血類藥酒

　　經(jīng)典方一：當(dāng)歸酒

　　當(dāng)歸100克，白酒1000毫升。

　　具有養(yǎng)血活血，通絡(luò)止痛功效，主治血虛所致頭痛頭暈、周身酸痛不利、四肢麻木及月經(jīng)不調(diào)、痛經(jīng)等。

　　經(jīng)典方二：歸元仙酒

　　當(dāng)歸、龍眼肉各30克，白酒1000毫升。

　　具有養(yǎng)血安神功效，主治心肝血虛所致的神志不寧、失眠健忘等。

　　經(jīng)典方三：地黃酒

　　干地黃60克、白酒500克。

　　具有養(yǎng)血活血，舒筋通脈的功效。主治陰血不足、筋脈失養(yǎng)所致的肢體麻木，疼痛或驚悸勞損等。

　　補(bǔ)血類藥茶

　　經(jīng)典方一：芝麻養(yǎng)血茶

　　黑芝麻6克、茶葉3克。

　　具有養(yǎng)血潤(rùn)腸、滋養(yǎng)肝腎功效，主治肝腎陰血虧損所致的頭暈?zāi)炕?、須發(fā)早白、腰膝酸軟等癥。

　　經(jīng)典方二：紅棗桂花茶

　　大紅棗100克、糖桂花3克、茶葉10克、白糖30克。

　　具有養(yǎng)血順氣，健脾和胃的功效，主治血虛所致頭暈?zāi)炕ā⒚嫔S及產(chǎn)后、病后體虛等。

　　經(jīng)典方三：二地茶

　　熟地、生地各等份。

　　具有養(yǎng)血滋陰功效，主治血虛之面色不華、眩暈、心悸、失眠、乏力、腰膝酸軟、須發(fā)早白、月經(jīng)不調(diào)、崩漏等。

　　補(bǔ)血類藥粥飯

　　經(jīng)典方一：阿膠粥

　　阿膠15克，糯米100克。

　　具有養(yǎng)血止血，滋陰潤(rùn)肺，安胎的功效，主治血虛、眩暈心悸、吐血、尿血、便血等血證。

　　經(jīng)典方二：姜汁黃鱔飯

　　黃鱔150克，姜汁15克，醬油、鹽、植物油各適量。

　　具有補(bǔ)血健胃功效，主治病后虛損、貧血、消瘦。

　　經(jīng)典方三：補(bǔ)血飯

　　黃芪50克、當(dāng)歸10克、紅棗100克、桂圓肉100克、白扁豆200克、粳米500克、砂糖適量。

　　具有益氣補(bǔ)血功效，主治貧血

　　經(jīng)典方四：補(bǔ)血小籠包

　　面粉500克，瘦豬肉500克，雞蛋5只，何首烏50克，精鹽、味精、醬油、糖、料酒各適量。

　　具有補(bǔ)血、健脾、益肝功效，主治貧血。

　　阿膠粥因?yàn)榫哂叙B(yǎng)血補(bǔ)血功效，深受女性喜愛。

　　女人食療補(bǔ)血

　　1、蓮子桂圓湯

　　蓮子、桂圓肉各30克，紅棗20克，冰糖適量。將蓮子泡發(fā)后去皮、心洗凈，與洗凈的桂圓肉、紅棗一同放入砂鍋中，加水適量煎煮至蓮子酥爛，加冰糖調(diào)味。睡前飲湯吃蓮子、紅棗、桂圓肉，每周服用1～2次。此方具有補(bǔ)心血、健脾胃功效，適用于貧血乏力、神經(jīng)衰弱。

　　2、杞子紅棗煲雞蛋

　　枸杞子20克，紅棗10枚，雞蛋2個(gè)，同煮，蛋熟后去殼再同煮10分鐘。吃蛋飲湯，每天或隔天1次。有補(bǔ)虛勞、益氣血、健脾胃等功效?？芍委熦氀Y，可用于體質(zhì)虛弱、頭暈眼花調(diào)理。

　　3、豬肝粥

　　豬肝(其他動(dòng)物肝臟也可)100～150克，粳米100克。先將豬肝洗凈切碎，與粳米一同入鍋，加水1000克及蔥、姜、油、鹽各適量，先用旺火燒開，再轉(zhuǎn)用文火熬煮成稀粥。日服1劑，分?jǐn)?shù)次食用。此方具有益血補(bǔ)肝、明目的功效，適用于血虛萎黃、貧血、慢性肝炎、夜盲、青光眼等癥。

　　4、當(dāng)歸羊肉

　　湯山羊肉400克切塊，黃芪、黨參、當(dāng)歸各25克，同放砂鍋內(nèi)，加水1000毫升，文火煨煮，至羊肉爛時(shí)放入生姜25克和食鹽適量，吃肉喝湯，經(jīng)常食用。此方最適宜于脾腎陽虛貧血患者食用。