大蒜和洋蔥能夠使人精神暢快，增強(qiáng)人體免疫力。大蒜具有降低膽固醇的功能，常吃大蒜和洋蔥會還可使人體呼吸順暢。

　　姜可以增強(qiáng)人體的免疫系統(tǒng)，能夠鎮(zhèn)咳、退燒、減輕疼痛，還能有效抑制疾病。姜是一種很好的抗毒物質(zhì)，能殺菌和抗霉菌，是治療風(fēng)寒和流行性感冒的有效食品。

　　海藻含有豐富的蛋白質(zhì)、纖維素、維生素和礦物質(zhì)。而海苔更是含有豐富的可溶性纖維藻糖酸，可以保護(hù)人體免受放射線的傷害。

　　秋梨是很好的秋季水果，對于止咳、去燥有很好的療效。

　　甘蔗有滋補(bǔ)清熱的作用，含有豐富的營養(yǎng)成分。作為清涼的補(bǔ)劑，對于低血糖、大便干結(jié)、小便不利、反胃嘔吐、虛熱咳嗽和高熱煩渴等病癥有一定的療效。

　　勞累過度或饑餓頭暈的人，只要吃上兩節(jié)甘蔗就會使精神重新振作起來。

　　但是，由于梨、甘蔗性寒，對脾胃虛寒和胃腹疼痛的人不宜食用。

　　此外，適于秋冬季吃的水 果還有蘋果、香蕉、橘子、山楂等。

　　秋季養(yǎng)生保健必須遵循“養(yǎng)收”的原則，其中飲食保健當(dāng)以潤燥益氣為中心，以健脾補(bǔ)肝清肺為主要內(nèi)容，以清潤甘酸為大法，寒涼調(diào)配為要。下面介紹秋季飲食養(yǎng)生的幾種方法。

　　茶療簡便，既可養(yǎng)生又能治病，近年來茶葉中的營養(yǎng)成分和藥理作用，不斷被人們發(fā)現(xiàn)，其保健功能和防治疾病功效得到肯定。在秋季，如能根據(jù)自身體質(zhì)，選用適宜療方，對增進(jìn)健康、增強(qiáng)體質(zhì)定會有益。

　　秋季氣候干燥，常常使人感到鼻、咽干燥不適。這時如果能吃一些生津止渴、潤喉去燥的水果，會使人頓覺清爽舒適。

　　立秋后，暑氣漸退，是由熱轉(zhuǎn)寒的過渡時期。初秋保健應(yīng)注意設(shè)“三防”——防中暑、防腹瀉、防過早進(jìn)補(bǔ)。初秋飲食以清淡、少辛增酸為原則：多吃新鮮蔬果和魚肉、雞肉、鵝肉等優(yōu)質(zhì)蛋白，提高機(jī)體免疫力。

　　少吃煎、炸類食品，尤其忌食羊肉、狗肉等大補(bǔ)類食物。

　　對脾胃虛寒者，烏雞、乳鴿等平補(bǔ)食材，搭配土茯苓、桂圓、山藥、芡實等藥材，是理想的進(jìn)補(bǔ)藥膳。

　　1.防中暑

　　立秋已過，但“秋老虎”帶來的高溫炎熱還將持續(xù)一個多月。

　　再加之秋季天高云淡，紫外線照射強(qiáng)度大，“中暑”的余威仍在威脅著人們的健康。

　　進(jìn)行戶外活動時要做好防曬措施;及時補(bǔ)水，不要等口干舌燥時才喝水，運動后喝點淡鹽水，補(bǔ)充在運動過程中流失的鹽分。

　　不宜空腹運動，因為空腹時易中暑。

　　戶外活動中如果覺得不舒服應(yīng)立即停止，并到陰涼處休息。

　　2.防腹瀉

　　盛夏酷暑，人們胃口較差，脾胃功能減弱。進(jìn)入初秋后，飲食稍不注意，很容易引起腹瀉，特別是老人和小孩。

　　日常飲食需注意衛(wèi)生，不宜大量進(jìn)食大補(bǔ)或難消化類食物，加重腸胃負(fù)擔(dān)。

　　少吃生冷、辛辣、油膩等刺激性食物。

　　淡水魚生、刺身含較多寄生蟲，不提倡吃，可適當(dāng)吃些深海魚生。

　　小孩體質(zhì)較弱，容易感染輪狀病毒，一旦出現(xiàn)高燒、腹瀉、脫水明顯等癥狀，應(yīng)及時送醫(yī)。

　　3.防過早進(jìn)補(bǔ)

　　民間習(xí)俗中有秋季進(jìn)補(bǔ)貼膘的做法，但初秋進(jìn)補(bǔ)為時尚早。

　　因為初秋還在伏天內(nèi)，過早進(jìn)補(bǔ)易引發(fā)上火、腹瀉等病癥，選在中秋后進(jìn)補(bǔ)較佳。

　　初秋飲食以清淡、少辛增酸為原則：多吃新鮮蔬果和魚肉、雞肉、鵝肉等優(yōu)質(zhì)蛋白，提高機(jī)體免疫力。

　　可多食和胃健脾的膳食，如蓮子、薏米、冬瓜、蓮藕等;秋燥傷肺，中醫(yī)認(rèn)為“酸入肝養(yǎng)肝”，因此宜多吃酸梅、話梅、山楂、橘子、橙子等酸性食物。

　　但是“辛辣傷肺陰”，因此應(yīng)少食蔥、姜、蒜、辣椒等辛辣食物。

　　此外，可多吃百合、沙參、石斛、銀耳、雪梨以及海帶排骨湯、綠豆冬瓜湯等生津液的膳食。

　　既增加開支，又害自身。如服用魚肝油過量可引起中毒，長期服用葡萄糖會引起發(fā)胖、血中膽固醇增多、易誘發(fā)心血管疾病。

　　認(rèn)為價格越高的藥物越能補(bǔ)益身體，人參價格高，又是補(bǔ)藥中的圣藥，所以很多人服用，但要注意的是，濫服人參會導(dǎo)致過度興奮、煩躁激動、血壓升高及鼻孔流血等癥狀。

　　中醫(yī)的治療原則是虛者補(bǔ)之，不是虛癥病人不宜用補(bǔ)藥，虛癥又有陰虛、陽虛、氣虛、血虛之分，對癥服藥才能補(bǔ)益身體，否則會適得其反。

　　任何補(bǔ)藥服用過量都會有害，因此，進(jìn)補(bǔ)要適量。

　　重藥物而輕食物是不科學(xué)的，藥補(bǔ)不如食補(bǔ)效果佳。

　　動物性食物無疑是補(bǔ)品中的良劑，它不僅有較高的營養(yǎng)，而且味美可口。

　　但肉類不易消化吸收，若久吃多吃，對胃腸功能已減退的老年人來說，常常不堪重負(fù)，而肉類消化過程中的某些“副產(chǎn)品”，如過多的脂類、糖類等物質(zhì)，又往往是心腦血管病、癌癥等老年常見病、多發(fā)病的病因。

　　飲食清淡也不是不補(bǔ)，尤其是蔬菜類更不容忽視。現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)觀點認(rèn)為，新鮮的水果和蔬菜含有多種維生素和微量元素，是人體必不可少的營養(yǎng)物質(zhì)。

　　藥補(bǔ)不如食補(bǔ)，重藥物輕食物是不科學(xué)的。殊不知許多食物也是有治療作用的藥物。

　　如多吃薺菜可治療高血壓;多吃蘿卜可健胃消食，順氣寬胸，化痰止咳;多吃山藥能補(bǔ)脾胃。

　　日常食用的胡桃、花生、紅棗、扁豆、藕等也都是進(jìn)補(bǔ)的佳品。

　　隨著人民生活水平的提高，不少家庭天天有葷腥，餐餐太油膩，這些食物代謝后產(chǎn)生的酸性有毒物質(zhì)，需及時排出，而生活節(jié)奏的加快，又使不少人排便無規(guī)律甚至便秘。

　　故養(yǎng)生專家近年來提出一種關(guān)注“負(fù)營養(yǎng)”的保健新觀念，即重視人體廢物的排出，減少“腸毒”的滯留與吸收，提倡在進(jìn)補(bǔ)的同時，亦應(yīng)重視排便的及時和通暢。

　　有些人喜歡按自己口味，專服某一種補(bǔ)品，繼而又從多年不變發(fā)展成“偏食”、“嗜食”，這對健康是不利的。

　　因為藥物和食物既有保健治療作用，亦有一定的副作用，久服多服會影響體內(nèi)的營養(yǎng)平衡。

　　尤其是老年人，不但各臟器功能均有不同程度的減退，需要全面地系統(tǒng)地加以調(diào)理，而且不同的季節(jié)，對保健藥物和食物也有不同的需求。

　　因此，根據(jù)不同情況予以調(diào)整是十分必要的，不能恒補(bǔ)不變，一補(bǔ)到底。

　　物以稀為貴，那些高貴的傳統(tǒng)食品如燕窩、魚翅之類，其實并無奇特的治療作用，而十分平常的紅薯和洋蔥之類的食品，卻有值得重視的食療價值。

　　另外，凡食療均有一定的對象和適應(yīng)癥，故應(yīng)根據(jù)需要來確定藥膳，缺什么，補(bǔ)什么，切勿以貴賤來分高低，尤其是老年群體，更應(yīng)以實用和價格低廉為滋補(bǔ)原則。

　　有句俗語“一日一蘋果，疾病遠(yuǎn)離我”，可見蘋果具有很好的養(yǎng)生保健功效。

　　蘋果中含有大量的水分和保濕因子，能夠起到很好的補(bǔ)水作用。

　　而且，蘋果含有豐富的維生素C，維生素C能夠抑制皮膚中黑色素的沉著。

　　所以常吃蘋果還能起到美容的作用，淡化臉上的色斑。

　　柚子柚子汁水豐富，能夠和胃化滯，生津解渴。

　　柚子含有大量的維生素C，其含有的天然果膠更是一種很好的物質(zhì)，能夠降低膽固醇的含量，有助于鈣和鐵的吸收。

　　銀耳枸杞茶

　　材料：銀耳、枸杞、冰糖。

　　做法：將銀耳洗凈，放水浸泡一段時間，直至泡開;在將銀耳放入鍋內(nèi)，加入適量的水，煮熟;加入冰糖以及枸杞，煮開，即可飲用。

　　功效：能夠滋潤肌膚，補(bǔ)充肌膚所必需的水分，同時能夠改善肌膚暗沉膚質(zhì)，增加光澤。

　　材料：玫瑰花、紅茶、檸檬片、蜂蜜。

　　做法：將玫瑰花泡入紅茶當(dāng)中，加入檸檬片和蜂蜜即可。

　　功效：玫瑰檸檬茶除了能夠補(bǔ)水之外，還能夠調(diào)理血氣，養(yǎng)顏美容，促進(jìn)血液循環(huán)，排除疲憊等功效，長期飲用亦有助促進(jìn)新陳代謝，起到減肥消脂的作用。

　　材料：綠豆，菊花，檸檬，蜂蜜。

　　做法，將菊花放入鍋里煮沸，然后將檸檬汁和綠豆沙放進(jìn)鍋里攪拌，即可飲用。

　　功效：能夠排毒養(yǎng)顏，使皮膚更為干凈潔白。