便秘在日本女性中是非常普遍的現(xiàn)象。在日本大街上，藥店或飲食店外處處都貼有針對(duì)女性便秘的藥物或食物廣告。最近，日本慶應(yīng)大學(xué)醫(yī)學(xué)部講師福澤素子更是在電視食療節(jié)目中推出了一套女性專用的便秘食譜，據(jù)說(shuō)是根據(jù)親身體驗(yàn)總結(jié)而成的，因此受到了很多人的歡迎。
醫(yī)生認(rèn)為，日本女性便秘的原因主要是由以下幾點(diǎn)造成的：
一是忍耐便意。因?yàn)槿毡九赃^(guò)分注意自身的優(yōu)雅，且對(duì)衛(wèi)生要求極高，很少有人在家庭以外的廁所大便，因此而導(dǎo)致便秘。
二是偏食。日本女性減肥成風(fēng)，攝取食物量少，以至于體內(nèi)食物殘?jiān)^(guò)少，難以產(chǎn)生便意。三是女性激素黃體酮抑制大腸活動(dòng)而造成的便秘。
雖然日本有著各種各樣的便秘藥，但誰(shuí)都知道“是藥三分毒”，若能通過(guò)飲食改善便秘才是上策。福澤素子所推薦的食譜所需材料并不復(fù)雜，而且制作簡(jiǎn)單，適合在家中操作，是讓它很快在女性中流傳開來(lái)的一個(gè)重要原因。
這套食譜主要包括以下食物：
1.紫菜芝麻飯。
將100克烤紫菜剪成細(xì)絲，再將120克黑芝麻和120克白芝麻用搟面杖搟碎。把這3種原料拌在一起貯存在瓶子里，每餐舀一兩勺和米飯拌在一起吃。福澤老師解釋，紫菜含有豐富的胡蘿卜素、鈣、鉀、鐵等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，能促進(jìn)腸胃運(yùn)動(dòng)；芝麻則含有大量氨基酸、食物纖維和礦物質(zhì)，能促進(jìn)排便。
2.醋拌圓白菜。
做法是：將500克圓白菜加少許鹽，放入開水中焯一下。將焯好的菜放涼后擠干水分，切成塊，再把一杯醋、1/2杯高湯、兩勺酒、1/2勺鹽混合后煮開制 成湯料。等湯料變涼后和圓白菜一起倒入密封瓶?jī)?nèi)儲(chǔ)存一天即可食用。圓白菜含有豐富的多種維生素和膳食纖維，能增強(qiáng)腸胃蠕動(dòng)。
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