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可怕！雞的這些部位絕不能吃

來源：健康一線 2017年03月07日手機看

雞肉是中國家庭餐桌上的常見菜，每逢過年過節(jié)，或宴請賓客時，雞都是餐桌上必備的食物。老百姓中也流傳著許多關(guān)于吃雞的疑惑，但大家知不知道，其實雞的某些位置是絕不能碰的？下面和健康一線小編一起來了解一下雞身上哪些部位不能吃！

雞身上哪些部位不能吃？

中國中醫(yī)科學院研究生院教授楊力指出，雞屁股除了含有大量脂肪外，還聚集著無數(shù)個淋巴組織，淋巴中暗藏病菌、病毒、致癌物等有害物質(zhì)，因此不建議食用。

雞脖子是腺體集中的部位，最好剝下雞皮，去掉肉眼就能看到的小肉疙瘩后再加工。

雞皮中脂肪和膽固醇含量較高，容易導致肥胖，誘發(fā)高血壓、高血脂、糖尿病等慢性病，建議肥胖和“三高”人群把雞皮剝下后，單獨用水慢慢熬，熬成雞油后，在餛飩、湯類中放一點，可起到調(diào)味效果。

雞肝中膽固醇含量較高，吃時也要適可而止。

柴雞比肉雞更有營養(yǎng)嗎？

中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院副教授朱毅表示，從營養(yǎng)補充來說，柴雞和肉雞的營養(yǎng)差別可以忽略不計。但從風味和口感來講，放養(yǎng)、每天吃菜葉和蟲子、生長周期長的柴雞確實口感更好。但從食品安全角度來看，由于柴雞長時間放養(yǎng)，無法溯源，一旦控制不好，安全風險更大。