常吃的這物太致癌開水都燙不死

來源：51養(yǎng)生網(wǎng) 2018年01月09日手機看

它比砒霜還毒幾十倍，是人類已知的最強致癌物之一；更可怕的是，它會誘發(fā)肝癌，也許就藏在你家的冰箱、廚房……

常吃的這物太致癌開水都燙不死

黃曲霉毒素——你肯定聽說過，但其實，你并不了解它……

黃曲霉毒素開水也煮不死

什么是黃曲霉毒素？

食物放久了，難免會發(fā)霉，這主要歸咎于霉菌。這些霉菌中，有可能會產(chǎn)毒的黃曲霉、寄生曲霉，也有釀造用的紅曲霉，無毒的黑根霉等。

其中，黃曲霉毒素正是黃曲霉和寄生曲霉的代謝產(chǎn)物。在毒性上，砒霜和劇毒物氰化鉀見了它，也會“自嘆不如”。

不過，它產(chǎn)生毒素需要一定的條件。比如20多度的溫度，潮濕的環(huán)境，合適的營養(yǎng)。

在黃曲霉毒素的大家族中，有12名成員，包括B1、B2、G1、M1等毒素和毒醇，以B1的毒性最強。有研究表明，乙肝病毒的感染和黃曲毒素的共同作用可能是我國肝癌高發(fā)地區(qū)的一個主要致病因素。

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