飲食治療是帕金森病的輔助治療方法之一，目的在于維持患者較佳的營(yíng)養(yǎng)和身體狀況，并通過(guò)調(diào)整飲食，使藥物治療達(dá)到更好的效果。
多吃谷類和蔬菜、瓜果通常每天吃300～500克的谷類食物，如米、面、雜糧等。從谷類中能得到碳水化合物、蛋白質(zhì)、膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)素，能獲取身體所需的能量。碳水化合物通常不影響左旋多巴(一種治療帕金森病的藥物)的藥效。
每天大約吃300克的蔬菜或瓜類，1～2個(gè)中等大小的水果。從中獲得維生素a、b、c、多種礦物質(zhì)和膳食纖維。
適量吃奶類和豆類奶類含豐富的鈣質(zhì)。鈣是骨胳構(gòu)成的重要元素，因此對(duì)于容易發(fā)生骨質(zhì)疏松和骨折的老年帕金森病患者來(lái)說(shuō)，每天喝1杯牛奶或酸奶是補(bǔ)充身體鈣質(zhì)的極好方法。但是由于牛奶中的蛋白質(zhì)可能會(huì)影響到左旋多巴等藥物的療效，為了避免影響白天的用藥效果，建議晚上睡前喝牛奶。另外，吃豆腐、豆腐干等豆制品也可以補(bǔ)充鈣。
有研究報(bào)道，蠶豆(尤其是蠶豆莢)中含有天然左旋多巴，在帕金森病患者的飲食中加入蠶豆，能使左旋多巴等藥物在患者體內(nèi)的釋放時(shí)間從通常的2小時(shí)延長(zhǎng)至5小時(shí)。蠶豆的這種功能可能對(duì)帕金森病的治療有所幫助。
限量吃肉類由于食物蛋白質(zhì)中一些氨基酸成分會(huì)影響左旋多巴藥物進(jìn)入腦部起作用，因此需限制蛋白質(zhì)的攝入。每天可攝入大約50克的肉類，選擇精瘦的畜肉、禽肉或魚(yú)肉。1只雞蛋所含的蛋白質(zhì)相當(dāng)于25克精瘦肉類。肉類食物可以分配在早、晚或午、晚餐中，但是為了使白天的藥效更佳，一些患者也可以嘗試一天中只在晚餐安排蛋白質(zhì)豐富的食物。
盡量不吃肥肉、葷油和動(dòng)物內(nèi)臟平時(shí)應(yīng)該用植物油烹調(diào)食物，不吃肥肉、葷油和動(dòng)物內(nèi)臟，這有助于防止由于飽和脂肪酸和膽固醇攝入過(guò)多給身體帶來(lái)的不良影響。飲食中過(guò)高的脂肪也會(huì)延遲左旋多巴藥物的吸收，影響藥效。
每天喝6至8杯水水是最佳的飲品。攝入充足的水分對(duì)身體的新陳代謝有利。充足的水分能使人體排出較多的尿量，減少膀胱和尿道細(xì)菌感染的機(jī)會(huì)。充足的水分也能使糞便軟化、易排，防止便秘的發(fā)生。由于飲水不足和用藥上的原因，有的患者會(huì)出現(xiàn)口干、口渴、眼干的癥狀，可以嘗試每天比前一天多喝半杯水的方法，逐漸增加飲水量至每天6~8杯。
服藥半小時(shí)后進(jìn)餐通常應(yīng)在服用左旋多巴藥物半小時(shí)后再進(jìn)餐，以便藥物能更好地吸收。但是對(duì)于初服左旋多巴的患者，可能服藥后會(huì)出現(xiàn)惡心癥狀，因此可以在服藥的同時(shí)吃一些低蛋白質(zhì)的食物如餅干、水果或果汁等。姜汁也有緩解惡心、嘔吐的效果。
飲食治療個(gè)體化由于患者的病情、身體耐受以及用藥情況等方面各有不同，因此飲食治療需要個(gè)體化，并隨情況的改變做相應(yīng)的調(diào)整。如患者同時(shí)患有其它疾病，還要兼顧這些疾病的特殊飲食要求。（實(shí)習(xí)編輯：張嵐）
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