我們都知道南方朋友對(duì)米飯的喜好程度是非常大的，一天三頓下來(lái)幾乎都離不開(kāi)米飯。所以大家都知道了作為中國(guó)人，對(duì)米飯是情有獨(dú)鐘。米飯是我們中國(guó)人飯桌上最常見(jiàn)的主食，從小到大都是有米飯伴隨，可以說(shuō)是米飯養(yǎng)育了中國(guó)人。大米的做法最常見(jiàn)的就是白米干飯、大米粥，相對(duì)于中國(guó)菜的各種做法來(lái)說(shuō)，相對(duì)單調(diào)。其實(shí)，米飯也可以有各種不同的做法，下面我們就來(lái)看看千姿百態(tài)的米飯人生！
各種雜糧搭配注意整體的軟硬度，比例可根據(jù)自己的喜好定，一般來(lái)說(shuō)，大米、糯米與其他糧食的比例至少為1：1或更高，否則飯會(huì)很松散。
為了保證口感，可把雜糧先用水浸泡2～3個(gè)小時(shí)，然后放入電飯煲，煮熟后再燜1小時(shí)后食用。同樣水的用量要比一般白米飯多1格量，煮出來(lái)的飯更容易消化吸收。雜糧飯粗纖維多，腸胃和消化功能差的人要少吃。
炒飯配碗青菜湯最佳
以最有名的揚(yáng)州炒飯為例，其特點(diǎn)是葷素都有，營(yíng)養(yǎng)相對(duì)均衡，但也有注意事項(xiàng)。
做法：炒鍋加熱，雞蛋炒散，放入青豆、蔥末、胡蘿卜丁、玉米粒翻炒均勻，加入火腿丁，蝦仁炒勻，加少許鹽、胡椒粉調(diào)味，加入米飯翻炒片刻即可出鍋。揚(yáng)州炒飯應(yīng)注意“減油、減鹽”。比如500克米飯配4個(gè)雞蛋，再加上若干配料共約1000克，只需少量油，加鹽量也要比平時(shí)口味略淡為宜。
揚(yáng)州炒飯的最營(yíng)養(yǎng)吃法：吃的時(shí)候配上一碗青菜豆腐湯，口味清淡，中和油膩，還增加了綠葉菜攝入量。
結(jié)語(yǔ)：米飯最常見(jiàn)的做法就是，直接用水淘一下，加水就煮了。但是我們也可以嘗試多幾種做法，米的做法最常見(jiàn)的就是白米干飯、大米粥，相對(duì)于中國(guó)菜的各種做法來(lái)說(shuō)，相對(duì)單調(diào)。其實(shí)，米飯也可以有各種不同的做法，下面我們就來(lái)看看千姿百態(tài)的米飯人生！
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