超市是現(xiàn)代人生活中必不可缺的組成部分，可它的功能除了提供便利外，美國一項(xiàng)新研究發(fā)現(xiàn)，超市離住所的遠(yuǎn)近、超市的種類等還會(huì)左右人的健康。
附近有大超市和果蔬店是“福利”
美國佐治亞理工學(xué)院的研究發(fā)現(xiàn)，大型超市離住處越近，人們吃的更健康。解放軍總醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任左小霞對(duì)此解釋說，首先，大型超市的食物質(zhì)量更有保障，食材的更新速度也更快，這樣在營(yíng)養(yǎng)和品質(zhì)上是有保證的。如果去超市非常方便的話，人們一次就不會(huì)買太多東西，還會(huì)吃得更新鮮、更健康。
不難看出，“吃得新鮮”和“選擇多樣化”是大型超市給人們的健康“福利”，但如果逛超市的習(xí)慣不好，或者住所附近是小超市和便利店，那么個(gè)人的健康就可能會(huì)有風(fēng)險(xiǎn)。
一項(xiàng)調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，國人逛超市頻率為“每周1次”的比例占到80%以上。結(jié)果往往是，一圈逛下來，購物車被“堆”得滿滿當(dāng)當(dāng)：很多上班族，平時(shí)忙于工作，沒時(shí)間逛超市，只能趁周末一次性備齊一周的食物。正是這樣的生活方式，導(dǎo)致他們更青睞選擇一些方便食用的“高熱量、高脂肪”食物，比如各類休閑零食、餅干、蛋糕、巧克力、咖啡等，因?yàn)檫@些食物更便于存放。
對(duì)很多年輕人來說，樓下的便利店比大超市更具有吸引力，這里不僅有更便捷的速食，還有各種零食，很容易讓人吃的過于油膩。不過，左曉霞強(qiáng)調(diào)，如果便利店邊上同時(shí)有蔬果超市，不少人的生活就可能得到“挽救”。買了新鮮蔬果，人們吃垃圾食品的次數(shù)就會(huì)減少。
此外，中國疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與健康所研究員何麗表示，食品放得越久，質(zhì)量就越不能保證。尤其是生鮮食品，長(zhǎng)期存放后，營(yíng)養(yǎng)素?fù)p失不少，有害成分也會(huì)增加;即使放在冰箱中，也容易滋生細(xì)菌而發(fā)生腐敗和變質(zhì)。
銷售技巧也是健康陷阱
除了距離和種類，超市還會(huì)在內(nèi)部擺放和銷售上影響人們的健康，消費(fèi)者一不小心可能就會(huì)掉入超市的“促銷陷阱”，進(jìn)而損害健康。
超市經(jīng)常打折，居民容易發(fā)胖。法國一項(xiàng)研究顯示，超市食品經(jīng)常打折會(huì)導(dǎo)致附近居民更易發(fā)胖。因?yàn)檫@會(huì)無形中增加人們的購買欲，從而買了很多不必要且不健康的食品。
沒有計(jì)劃，容易買多。有些人逛超市前沒有明確的購物計(jì)劃，糕點(diǎn)、膨化食品統(tǒng)統(tǒng)往購物車?yán)锓牛诓恢挥X中買了很多“增肉長(zhǎng)膘”的零食。
把臨近保質(zhì)期的商品擺在外面。對(duì)于酸奶、速凍食品等不易保鮮的食物，超市的通常做法是：將最新鮮的產(chǎn)品擺在里面，臨近保質(zhì)期的則擺在顯眼且可以隨手拿到的地方，人們常不自覺將其放入了購物車。
以“味”誘人，饑餓營(yíng)銷。熟食區(qū)現(xiàn)做現(xiàn)賣的銷售方式總是備受青睞，會(huì)讓前來購物的人覺得新鮮、衛(wèi)生，但這也是超市搞得嗅覺營(yíng)銷。研究發(fā)現(xiàn)，食物的香味會(huì)刺激人體各種消化酶的分泌，激發(fā)“欲望”中樞，即使你不餓，也會(huì)在不知不覺中喚起你的購買欲。
必需品隱藏在深處。超市一般會(huì)將生鮮、奶制品等飲食必需品擺在最深處，消費(fèi)者在購買這些物品前，要穿過店內(nèi)全部貨架，無形中增加購買其他物品的幾率。
變質(zhì)蔬果化身“精裝”。有的超市為降低成本，會(huì)把果蔬壞掉的部分切掉，剩下的切成小塊兒，用保鮮膜包起來，這樣看不出一點(diǎn)問題，可消費(fèi)者買到的商品質(zhì)量卻已大打折扣。
捆綁銷售吸引人。“3連包餅干配一個(gè)水杯”、“5連包泡面送飯盒”……因鐘情贈(zèng)品而買回不健康食品的消費(fèi)者也比比皆是。
謹(jǐn)記“四不一減”原則
“要從琳瑯滿目的食品中挑出‘健康’食物，對(duì)很多人來說并不是件容易事?！弊笮∠继嵝?，如果僅是購買蔬菜、水果等生鮮食物，建議盡量在家附近專門的蔬果店購買;如果還需購買其他食品，建議在逛超市時(shí)謹(jǐn)記以下“四不一減”原則。
列清單，不盲目選。清單購物的好處在于，既不會(huì)落下該買的，也不會(huì)帶多余的回家，避免發(fā)胖。
拿里面的，不要外面的。選酸奶、速凍產(chǎn)品時(shí)，除了要看清保質(zhì)期，還應(yīng)盡量挑里面的“新鮮貨”拿。
飯后去，不在餓時(shí)逛。美國康奈爾大學(xué)研究顯示，被禁食5小時(shí)的人去超市，選擇的食品一般熱量很高，而吃過東西后再逛超市的人，購買的食物熱量就相對(duì)較小。所以飯后逛超市有利于理性購物。
挑蔬果，不買盒裝的。有調(diào)查顯示，早上8∶00~9∶00，超市里的人流量最小，蔬菜、水果最新鮮，性價(jià)比最高。在挑選蔬果時(shí)，盡量購買顏色新鮮、外形飽滿且沒有磕傷的，少買切塊水果或是用保鮮膜“過塑”的蔬果。
奔目標(biāo)，減少逗留時(shí)間。進(jìn)入超市，先買必需品，這樣可減少停留在不健康食品前的機(jī)會(huì)，避免垃圾食品的誘惑。一般情況下，逛超市的時(shí)間最好控制在40分鐘以內(nèi)。
此外，何麗建議，購買食品時(shí)，還要注意食物成分標(biāo)簽，選購一些添加劑少的食品。盡量少買加工類食品，最好自己做，吃起來也會(huì)更健康。
陜公網(wǎng)安備 61019002000060號(hào)