教你辨別糯米中是否摻有大米

來源：健康一線 2016年10月12日手機看

　　糯米雖然不像大米一樣普遍，但是糯米獨特的口感和味道也受到了人們的喜愛。現(xiàn)如今，有很多的糯米里會摻有大米，我們在選購時要如何辨別呢？在這里，就來教大家?guī)渍邪伞?/p>

　 糯米的營養(yǎng)價值：

　　糯米是一種營養(yǎng)價值很高的谷物，現(xiàn)代科學(xué)研究表明，糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B及淀粉等，為溫補強壯品。

　　含鈣高，有很好的補骨健齒的作用：

　　富含B族維生素，能溫暖脾胃，補益中氣。對脾胃虛寒、食欲不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用。

　　下面就來看看如何辨別糯米里摻有大米吧。

　　糯米中摻有大米的辨別方法：

　　色澤：糯米的色澤乳白或蠟白，不透明，也有半透明的（俗稱陰糯），大米腹白度小，多為透明和半透明的，有光澤。

　　形態(tài)：糯米為長橢圓形，較細長，大米為橢圓形，較圓胖。

　　質(zhì)地：糯米的硬度較小，大米的硬度較大。

　　米飯：糯米煮成的飯，膠結(jié)成團，膨脹不多，但粘性大，光亮透明，大米煮成的飯，粒粒膨大而散開，粘性小。

　　最后，還要提醒大家的是有些人并不適合吃糯米。

　　哪些人不宜吃糯米：

　　濕熱痰火偏盛之人。凡發(fā)熱、咳嗽痰黃、黃疸、腹脹之人忌食；發(fā)熱時患者的胃腸道處于相對抑制狀態(tài)，因此應(yīng)吃些流食等容易消化的食物，否則會加重病情。

　　病后消化力弱者。糯米黏膩，若作糕餅，更難消化，病后消化力弱者忌食糯米糕餅，此時患者食欲雖有好轉(zhuǎn)，但消化功能仍然較弱，過量食用糯米不利于康復(fù)。

　　糖尿病人。因為糖尿病患者是對糖的代謝不正常，忌食多糖食物，而米飯在體內(nèi)即水解成葡萄糖，尤其是糯米食品，含糖量更高，故當(dāng)忌食之。

　　胃腸道病患者。糯米性溫滯氣，含植物纖維既多又長，吃多了會加重胃腸負擔(dān)。患胃病及十二指腸潰瘍病的人若貪吃糯米，很有可能造成潰瘍穿孔、出血，使病情加重。

　　老人和兒童。糯米黏性大，老人和兒童如果吃得多了，極易造成消化不良，以及由此產(chǎn)生的胃酸過多、腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀。

　　糯米的營養(yǎng)多，正確食用很重要呦。

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