近幾年，一些關(guān)于兒童過(guò)度肥胖的問(wèn)題占據(jù)著各大母嬰新聞?lì)l道的首頁(yè)，許多人不禁要問(wèn)，現(xiàn)在條件好了，孩子想吃什么就吃什么，為什么健康問(wèn)題卻越來(lái)越多？其實(shí)不僅是孩子，許多大人也有這樣的問(wèn)題，日常飲食都很正常、管飽，身體素質(zhì)卻越來(lái)越不行，專(zhuān)家提醒，現(xiàn)代人，需小心隱性饑餓。

　　隱性饑餓是指機(jī)體由于營(yíng)養(yǎng)不平衡或者缺乏某種維生素及人體必需的礦物質(zhì)，同時(shí)又存在其他營(yíng)養(yǎng)成分過(guò)度攝入，從而產(chǎn)生隱蔽性營(yíng)養(yǎng)需求的饑餓癥狀。一般認(rèn)為是一種因?yàn)闊o(wú)法保證正常營(yíng)養(yǎng)成分吸收而導(dǎo)致的饑餓癥狀，重點(diǎn)在元素不平衡而不是飽腹方面的容積。由此可見(jiàn)，吃飽≠吃好。

　　5大營(yíng)養(yǎng)元素流失，你中了幾點(diǎn)？

　　藥補(bǔ)不如食補(bǔ)，但食物中的一些營(yíng)養(yǎng)元素在煮食的過(guò)程或多或少都會(huì)有一些流失，因此一些營(yíng)養(yǎng)學(xué)家表示，日常生活中鐵、鈣、鋅、維生素以及蛋白質(zhì)的缺乏較為嚴(yán)重，至此許多人表示不解，鐵、鋅、維生素就算了，鈣和蛋白質(zhì)為什么會(huì)缺失？蛋、奶以及各種肉類(lèi)可說(shuō)是天天都吃，缺失的原因何在？

　　鈣：鈣在體內(nèi)主要存在于骨骼，牙齒。人體中99%的鈣質(zhì)存在骨骼牙齒中，支持人體的運(yùn)動(dòng)和咀嚼能力。據(jù)北京市疾控中心慢性病防治所調(diào)查顯示，我國(guó)約2.1億人存在低骨量問(wèn)題，有近7000萬(wàn)骨質(zhì)疏松患者。同時(shí)，據(jù)“中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)與健康狀況檢測(cè)”的結(jié)果，目前我國(guó)城市居民平均每日鈣攝入量只有400毫克左右，與中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)制定的800-1000毫克相去甚遠(yuǎn)。

　　蛋白質(zhì)：蛋白質(zhì)是組成人體一切細(xì)胞、組織的重要成分。機(jī)體所有重要的組成部分都需要有蛋白質(zhì)的參與。蛋白質(zhì)多存在于肉類(lèi)、豆類(lèi)、蛋類(lèi)和牛奶等食物，雖然這些食物富含蛋白質(zhì)成分，卻易對(duì)消化道產(chǎn)生負(fù)擔(dān)，往往是蛋白質(zhì)沒(méi)有補(bǔ)充到，卻把肥胖和消化不良培養(yǎng)了起來(lái)。

　　營(yíng)養(yǎng)元素缺乏，4類(lèi)人群需謹(jǐn)慎

　　青少年：青春期是一個(gè)生長(zhǎng)發(fā)育的特殊時(shí)期,對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需要量驟增而相當(dāng)敏感,如果供給不足或不合理，將很容易導(dǎo)致各種營(yíng)養(yǎng)缺乏癥。許多青少年在這一時(shí)間段有明顯挑食、偏食，嗜好大量碳酸飲料，以零食當(dāng)正餐等問(wèn)題，而這些問(wèn)題會(huì)直接反應(yīng)在孩子的身高及體重上。

　　孕婦：懷孕期母體對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需求增加，這是因?yàn)樘貉貉h(huán)、胎兒器官和骨骼生子發(fā)育、胎盤(pán)生長(zhǎng)等需要更多的營(yíng)養(yǎng)，以及母體本身重要器官工作量增加等所致。飲食超標(biāo)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)過(guò)剩、挑食偏食、刻意節(jié)食、劇烈孕吐都會(huì)影響孕婦鈣質(zhì)的吸收。

　　老年人：老年人由于基礎(chǔ)代謝率降低，身體各機(jī)體逐步衰退，尤其是七十歲以上老人更為明顯，同時(shí)老年人消化吸收率低，故吃的食物不會(huì)太多，種類(lèi)也不會(huì)太多，因而在日常生活中，從食物當(dāng)中提取的營(yíng)養(yǎng)元素會(huì)有嚴(yán)重缺失的現(xiàn)象。

　　肥胖群體：一般認(rèn)為肥胖就是是營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩。實(shí)際上恰恰相反，胖人是脂肪過(guò)剩，營(yíng)養(yǎng)不良。大多數(shù)胖人在早期糖和淀粉吃得太多，在晚期有程度不等的糖代謝障礙糖耐量異?；蛞葝u素抵抗癥。糖的代謝需要消耗掉維生素B族、維生素C、多種礦物質(zhì)以及輔酶Q，沒(méi)有燃燒的糖轉(zhuǎn)化成脂肪，造成進(jìn)一步肥胖和糖代謝障礙。所以，胖人比普通人需要消耗更多的營(yíng)養(yǎng)素。

　　營(yíng)養(yǎng)缺失不懼怕，只需食補(bǔ)加“外援”

　　為了保障每日攝取足量的營(yíng)養(yǎng)元素，大家必須操心一下，除卻豐富的食物補(bǔ)充，“外援”必不可少，雙劍合璧才能達(dá)到最好的效果。

　　鈣質(zhì)：除卻正常的蛋奶等富含鈣質(zhì)食物的攝入，維生素D3的攝取也必不可少，因?yàn)榫S生素D3能增強(qiáng)鈣質(zhì)主動(dòng)運(yùn)送到細(xì)胞的能力，減少鈣浪費(fèi)，有效促進(jìn)鈣的吸收和利用，因此專(zhuān)家建議，鈣質(zhì)與維生素D3同補(bǔ)才能達(dá)到更好的效果。許多品牌已經(jīng)注意到了這一點(diǎn)，如來(lái)自美國(guó)的補(bǔ)鈣產(chǎn)品迪巧，其生產(chǎn)的淡奶味小兒碳酸鈣D3顆粒、兒童維D鈣咀嚼片以及維D鈣咀嚼片，均特別增加了維生素D3幫助人體吸收，是以成為了消費(fèi)者比較青睞的補(bǔ)鈣產(chǎn)品。

　　蛋白質(zhì)：適量攝入肉類(lèi)、豆類(lèi)、蛋類(lèi)和牛奶等食物，同時(shí)可選擇乳清蛋白粉進(jìn)行蛋白質(zhì)的補(bǔ)充。乳清蛋白是優(yōu)質(zhì)蛋白的代名詞，其中含有人體每日必須氨基酸，且比例相當(dāng)接近人體。洛杉磯加州大學(xué)醫(yī)學(xué)院人類(lèi)營(yíng)養(yǎng)中心主任李兆萍教授曾表明乳清蛋白不但是容易吸收，蛋白質(zhì)量也非常高，有活性蛋白還有相當(dāng)高的支鏈氨基酸，同時(shí)它又沒(méi)有那么多的糖份和脂肪，可以達(dá)到必需的營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)還沒(méi)有特別高的熱量負(fù)擔(dān)。專(zhuān)家建議可以選擇一些乳清蛋白粉食用，除了含有豐富的支鏈氨基酸幫助維持肌肉質(zhì)量來(lái)保護(hù)骨骼健康，還可以提高免疫力，預(yù)防各種老年慢性疾病。

　　北京醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任孫明曉教授表示，處于疾病狀態(tài)、生長(zhǎng)發(fā)育時(shí)期、特殊生理期以及特殊年齡的人群應(yīng)到醫(yī)院門(mén)診進(jìn)行正規(guī)的營(yíng)養(yǎng)診斷來(lái)確定人體是否處于營(yíng)養(yǎng)缺乏狀態(tài)，并根據(jù)診斷結(jié)果來(lái)制定營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充計(jì)劃。