在飲食衛(wèi)生方面，大眾的習(xí)慣是夏季會(huì)比較注意，因?yàn)橄募臼窍兰膊〉母甙l(fā)期。不過(guò)，近幾年來(lái)，夏季消化道疾病的發(fā)生率已有下降的趨勢(shì)，反而是到了冬季，消化道疾病更為高發(fā)。
“從門診接診情況來(lái)看，夏季時(shí)一般每個(gè)醫(yī)生一天接診四五十號(hào)病人。沒(méi)想到到了冬季，每個(gè)醫(yī)生每天看的病人卻要比夏天多出十幾位。”近日，消化病中心主任陳建永主任醫(yī)師說(shuō)，大冬天一定要管住自己的嘴巴保護(hù)好自己的消化道。
火鍋是導(dǎo)致冬季消化道疾病的“罪魁禍?zhǔn)住?/strong>
“隨著天氣變冷，熱乎乎的火鍋便成為大家鐘愛(ài)的美食之一?；疱侂m然美味，可要是吃得不對(duì)，就可能吃出消化道疾病。近段時(shí)間的門診中，我們遇到不少病人是吃火鍋吃出來(lái)的消化道疾病?！标愔魅握f(shuō)，至于如何健康吃火鍋，他幫大家總結(jié)了四大注意事項(xiàng)。
首先，不少人為了追求口感的鮮嫩，經(jīng)常只讓食材在火鍋里涮很短的時(shí)間，殊不知由于食材都是生的，有的甚至還是冰凍的，涮的時(shí)間不夠很可能就會(huì)帶有細(xì)菌。
陳主任說(shuō)：“別以為從冰箱里取出來(lái)的食材都沒(méi)問(wèn)題，冰箱只能保鮮但不是無(wú)菌環(huán)境，很多細(xì)菌在低溫下也在繁殖。有的人還認(rèn)為深海的魚(yú)很干凈可以生吃，那是在剛撈上來(lái)的時(shí)候，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)途運(yùn)輸、加工的深海魚(yú)難免會(huì)被污染。因此，放進(jìn)火鍋里的食材一定要涮透，充分加熱才能把細(xì)菌殺滅，否則很容易引起消化道疾病?！?/p>
其次，不管有沒(méi)有涮透，從火鍋里撈出來(lái)的食物都十分燙，吃的時(shí)候一定要注意冷卻，以吃進(jìn)嘴里口腔黏膜不感覺(jué)到燙為準(zhǔn)，不然容易燙傷口腔及其他消化道黏膜。
陳主任說(shuō)，他碰到一位20多歲的姑娘，時(shí)常胃痛還吐血絲，就來(lái)做胃鏡檢查，結(jié)果一看，食道大片黏膜糜爛。一問(wèn)病史，陳主任才知道她是吃火鍋而導(dǎo)致食管灼傷的。更可怕的是，如果消化道黏膜被反復(fù)燙傷或發(fā)生炎癥，還會(huì)增加消化道腫瘤發(fā)生的概率。
再次，很多人吃火鍋時(shí)口味都極重，不論是底料還是調(diào)料中都有大量辛辣的東西，這些刺激的東西吃多了會(huì)損害消化道黏膜上皮。陳主任在為病人做胃鏡檢查時(shí)，發(fā)現(xiàn)不少人有胃部廣泛充血、水腫、糜爛的情況，而他們的共同點(diǎn)就是經(jīng)常吃辛辣的火鍋。尤其是本身消化功能不良的人，盡量別吃辛辣的食物，以免刺激加重胃腸道疾病的癥狀。
最后，吃火鍋通常是很多人圍坐在一起，熱鬧的氛圍下往往會(huì)比平時(shí)多吃一些，而吃多了就會(huì)增加消化道的負(fù)擔(dān)。再加上火鍋食材中有大量高蛋白食物，特別容易引起消化不良。尤其是部分年輕人有個(gè)壞習(xí)慣，就是喜歡吃夜宵火鍋，吃完了就睡，第二天容易出現(xiàn)胃脹難受等消化不良的癥狀。
中老年人別貪吃不易消化的食物
“這段時(shí)間我看到好幾則新聞，說(shuō)的都是中老年人因吃多了柿子而發(fā)生腸梗阻的悲劇。如果吃了太多的柿子，而這些柿子又沒(méi)能被及時(shí)消化，就會(huì)在體內(nèi)與胃酸發(fā)生化學(xué)反應(yīng)變成石頭，成為柿石。”陳主任說(shuō)。
消化道柿石只是一部分，還有一些患者則是吃多了像板栗之類不易消化的食物而導(dǎo)致消化道疾病。
陳主任的病房里至今還住著一位老太太，因?yàn)槲覆缓脕?lái)做胃鏡，沒(méi)想到胃鏡伸到十二指腸降部的時(shí)候，竟然碰到了一個(gè)硬邦邦的球。在場(chǎng)的醫(yī)生護(hù)士都以為是柿石，可老人家堅(jiān)決否認(rèn)吃過(guò)柿子，拼命回想才說(shuō)出最近吃了很多板栗。
老太太是一位糖尿病患者，胃腸道動(dòng)力本就不好，像板栗這種糯糯的東西容易粘在一起，時(shí)間一久便會(huì)發(fā)硬，一旦形成大塊的硬物就很難排出。陳主任還曾經(jīng)接診過(guò)一位老人，因?yàn)槌粤藘蓚€(gè)糯米團(tuán)子發(fā)生了腸梗阻。
對(duì)此，陳主任建議，中老年人不能貪吃柿子、板栗、糯米團(tuán)子、粽子之類不易消化的食物，尤其是本身就有基礎(chǔ)疾病的人。
魚(yú)刺、棗核等物落進(jìn)消化道要學(xué)會(huì)正確處理
現(xiàn)在很多人的健康意識(shí)都比以往有了明顯提高，知道肉吃多了對(duì)身體不好，于是改吃魚(yú)。臨床上，魚(yú)刺卡牢的病人也越來(lái)越多見(jiàn)，其他較為多見(jiàn)的卡物還有骨頭、棗核等尖硬的東西。
陳主任碰到過(guò)一個(gè)小伙子，因胃不舒服去做胃鏡，結(jié)果看到一顆尖尖的棗核扎在胃里，最后通過(guò)器械幫他取出。
因此，陳主任建議大家在吃東西的時(shí)候，首先是要放慢速度，利用舌頭的功能將尖硬的東西剔出來(lái)，盡量減少意外的發(fā)生。若是一旦有東西卡在喉嚨里，千萬(wàn)別用吞飯團(tuán)、喝醋等土方法強(qiáng)行咽下去，這樣做可能會(huì)帶來(lái)更可怕的危險(xiǎn)。比如，魚(yú)刺經(jīng)積壓越扎越深，萬(wàn)一扎破消化道，發(fā)生大出血的話，就會(huì)危及生命。
所以，平時(shí)要是碰到有尖硬的東西卡在喉嚨，應(yīng)該及時(shí)就診，在多數(shù)情況下，靠醫(yī)生的幫助，這些危險(xiǎn)的尖硬之物輕而易舉就能被取出。
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