老年性癡呆癥是一種慢性進(jìn)行性精神衰退疾病，好發(fā)于65歲以上的老人。病發(fā)初期表現(xiàn)為記憶力減退，此后慢慢發(fā)展為智能活動（包括記憶、計(jì)算、判斷等）能力的全面減退，嚴(yán)重時(shí)生活能力會下降，極度者不能自理。醫(yī)學(xué)研究者認(rèn)為：老年性癡呆癥的起因，主要是由于動脈硬化、腦血管障礙或梗塞引起的腦組織萎縮；在治療方面尚無有效的藥物，關(guān)鍵在于預(yù)防；而選擇或避免一些特別成分的飲食，對預(yù)防老年性癡呆癥，尤其是早期癡呆癥狀有一定效果。
富含維生素b12的食物
研究發(fā)現(xiàn)，維生素b12缺乏，可使體內(nèi)轉(zhuǎn)鈷胺素i結(jié)構(gòu)和作用改變，導(dǎo)致免疫球蛋白生成衰竭，抗病能力減弱，嚴(yán)重者可引起神經(jīng)細(xì)胞損害。富含維生素b12的食物有雛菊、香菇、大豆、雞蛋、牛奶、動物腎臟以及各種發(fā)酵的豆制品。
富含葉酸的食物
體內(nèi)缺乏葉酸，半胱氨酸濃度高，患癡呆的可能性增加。葉酸豐富的食物包括綠葉蔬菜、柑橘、西紅柿、菜花、西瓜、菌類（如黑木耳、蘑菇）、酵母、牛肉、動物肝腎。
富含卵磷脂的食物
老年人記憶力減退，其原因與乙酰膽堿含量不足有一定關(guān)系。乙酰膽堿是神經(jīng)系統(tǒng)信息傳遞時(shí)必需的化合物，人腦直接從血液中攝取磷脂及膽堿，并轉(zhuǎn)化為乙酰膽堿。如果長期補(bǔ)充卵磷脂可減緩記憶力衰退進(jìn)程，預(yù)防或推遲老年性癡呆的發(fā)生。含卵磷脂豐富的食物有蛋黃、大豆制品（尤以豆油含量最高）。
富含核酸的食物
核酸是遺傳物質(zhì)基礎(chǔ)，主宰細(xì)胞物質(zhì)代謝的功能。隨著年齡增長，體內(nèi)延緩衰老“核酸”逐漸減少，需要從食物中及時(shí)補(bǔ)充。含核酸豐富的食物有魚蝦類、蘑菇類、木耳、花粉、水果和新鮮蔬菜等。
富含鈣、鎂、鉀的食物
鈣可調(diào)節(jié)神經(jīng)肌肉的興奮性，維持心功能的正常活動，有利于改善老年人的認(rèn)知能力。含鈣質(zhì)多的食物主要有貝殼類，動物骨骼，豆類、乳類等。鎂、鉀與鈣等相協(xié)調(diào)可預(yù)防血管硬化，增強(qiáng)腦的血流量，有利于預(yù)防老年性癡呆癥的發(fā)生。富含鎂、鉀的食物有魚類、瘦肉類、豆類、堅(jiān)果類及香蕉、西紅柿等。
富含維生素的食物
維生素a、維生素c，維生素e及b族維生素對延緩血管硬化，防止腦的老化與癡呆都有特殊功效。多食綠色蔬菜與新鮮水果，可獲得豐富的維生素。
同時(shí)，還要避免含鋁食物的攝入，少用鋁制飲具。總之，要全面、平衡、科學(xué)合理。但最重要的還是合理的生活方式才是生命的法寶。
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