日前，美國(guó)環(huán)保部門(mén)稱(chēng)，由于杜邦公司20多年來(lái)均未通報(bào)其制造“特富龍”的一種關(guān)鍵原料（全氟辛酸銨）可能會(huì)給人類(lèi)健康帶來(lái)潛在危害，準(zhǔn)備對(duì)杜邦公司處以3億美元的重罰。消息一出，社會(huì)一時(shí)嘩然?！疤馗积垺睘楹挝?？是否其中真含有危害人類(lèi)健康的致癌物？使用“特富龍”的“不粘鍋”我們還能不能用？記者就這些問(wèn)題采訪(fǎng)了相關(guān)人士。
“特富龍”為何物
據(jù)環(huán)保部門(mén)介紹， “特富龍”是美國(guó)杜邦公司對(duì)其研發(fā)的所有碳?xì)錁?shù)脂的總稱(chēng)，類(lèi)似于工程塑料，具有獨(dú)特的自潤(rùn)滑性（不粘），相對(duì)比較耐熱（180～260℃）、耐低溫（－200℃），且化學(xué)性相對(duì)穩(wěn)定，被開(kāi)發(fā)為不粘鍋的表層涂料。目前所知的它對(duì)人體的危害主要是在高溫下分解熔化時(shí)才容易產(chǎn)生，所以，國(guó)內(nèi)也有一些企業(yè)用這種物質(zhì)來(lái)制造“不粘鍋”。
記者致電杜邦公司駐中國(guó)北京辦事處了解情況，公關(guān)部經(jīng)理徐稱(chēng)，其實(shí)美國(guó)epa（美國(guó)環(huán)保署）與杜邦的爭(zhēng)議不在于“產(chǎn)品安全性”，因?yàn)槠浒踩允菦](méi)有問(wèn)題的。爭(zhēng)議在于杜邦是否該履行“通報(bào)”義務(wù)，而且美國(guó)epa并沒(méi)有作出對(duì)杜邦公司的處罰決定。杜邦公司正準(zhǔn)備向環(huán)保署提出一個(gè)法律的文件，向他們提供更詳細(xì)的申訴。
“不粘鍋”什么條件下會(huì)有害
有關(guān)專(zhuān)家說(shuō)，其實(shí)，有關(guān)使用“不粘鍋”烹飪是否會(huì)對(duì)人體健康帶來(lái)危害的爭(zhēng)論由來(lái)已久。2001年，加拿大多倫多大學(xué)公布的一項(xiàng)研究報(bào)告即提出，不粘涂層的主要成分全氟辛酸銨在高溫時(shí)會(huì)發(fā)生降解，產(chǎn)生有害的化合物，并會(huì)積聚在體內(nèi)造成危害。同時(shí)報(bào)告還指出用于烤箱的涂層也存在這種隱患。去年底，美國(guó)廣播公司abc發(fā)布了美國(guó)學(xué)者研究認(rèn)為“特富龍”有致癌危險(xiǎn)的消息。
也有專(zhuān)家指出，全氟辛酸銨只有在溫度達(dá)到260℃才會(huì)發(fā)生化學(xué)變化，在溫度超過(guò)340℃時(shí)才會(huì)發(fā)生顯著分解。而這樣的溫度明顯高于正常的烹飪溫度，因此在廚房烹飪使用“不粘鍋”不會(huì)對(duì)人體帶來(lái)危害。如果“特富龍”有問(wèn)題，我國(guó)的質(zhì)檢、監(jiān)督部門(mén)是會(huì)采取措施的。
質(zhì)檢部門(mén)怎么說(shuō)
國(guó)家質(zhì)檢總局的有關(guān)負(fù)責(zé)人說(shuō)，“特富龍”可能給人體健康帶來(lái)危害情況的報(bào)道，已經(jīng)引起國(guó)家質(zhì)檢總局的高度關(guān)注，并且已經(jīng)組織有關(guān)專(zhuān)家進(jìn)行論證。有關(guān)“特富龍”是否有害還需要進(jìn)一步研究證實(shí)，至少要到今年秋天才有結(jié)果。一旦發(fā)現(xiàn)“特富龍”確實(shí)會(huì)對(duì)人體健康造成危害，國(guó)家有關(guān)部門(mén)將立即采取相關(guān)措施。所以，公眾不必對(duì)此恐慌。
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