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菜水隔夜不能喝

來源：健康一線 2016年10月21日手機(jī)看

營養(yǎng)學(xué)家提倡讓嬰幼兒喝一些煮菜水，但絕不能給孩子喝剩余的隔夜煮菜水。因?yàn)樵S多綠葉蔬菜如小白菜、菠菜、卷心菜中都含有較多的硝酸鹽，在煮菜時(shí)，菜中的硝酸鹽就溶解到菜水中。菜水中的硝酸鹽因放置時(shí)間過久，在細(xì)菌作用下形成亞硝酸鹽，亞硝酸鹽進(jìn)入人體后，影響紅血球的帶氧能力，從而使機(jī)體缺氧而危害健康。嬰幼兒喝了隔夜的煮菜水后，可能出現(xiàn)口唇青紫，重者出現(xiàn)呼吸困難，甚至昏迷，有的可因大腦缺氧發(fā)生驚厥而死亡。