近日，知名產(chǎn)品巨能鈣被媒體曝光，稱(chēng)其含有有害物質(zhì)雙氧水。頓時(shí)，一石激起千層浪。前幾年，風(fēng)風(fēng)火火的彼陽(yáng)牦牛骨髓壯骨粉就曾因?yàn)楸徊槌鲢U含量超標(biāo)而退出保健食品市場(chǎng)。補(bǔ)鈣——這個(gè)看似老生常談的問(wèn)題再一次浮出了水面。仔細(xì)想來(lái)，這幾年的補(bǔ)鈣產(chǎn)品是否過(guò)于泛濫？我們對(duì)待補(bǔ)鈣是否有些盲從？中國(guó)的保健食品市場(chǎng)是否略顯混亂？中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)賈健斌指出：合理營(yíng)養(yǎng)，不僅僅指吃藥片，膳食調(diào)整是首選。鈣只是國(guó)民缺乏和應(yīng)注意補(bǔ)充的維生素a、b2、鐵等幾種微量營(yíng)養(yǎng)素的其中之一，補(bǔ)充鈣元素時(shí)也應(yīng)以調(diào)整膳食結(jié)構(gòu)為首選。
補(bǔ)鈣的目標(biāo)人群
按照人體生長(zhǎng)規(guī)律，人體骨密度的最高峰值是在30～35歲，此時(shí)骨頭中的含鈣量最高。在這之前，人們可以通過(guò)多攝入鈣質(zhì)，讓體內(nèi)積累下較多的鈣。35歲以后，人體中鈣的流失速度越來(lái)越快，骨密度逐年下降。如果等到中老年時(shí)期再補(bǔ)鈣，已不能使骨密度增加，只能減緩身體中鈣的流失速度。所以，應(yīng)該在30歲之前注意從膳食中補(bǔ)充鈣元素，盡量增加骨密度的高峰值，從而預(yù)防和推遲骨質(zhì)疏松的發(fā)生。中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)建議：成人平均每日所需鈣量為800mg。此外，還有兩類(lèi)人群需要額外注意增加鈣質(zhì)：11～18歲的青少年正處于身體生長(zhǎng)發(fā)育階段，骨骼生長(zhǎng)迅速，每日所需鈣量為1000mg；孕婦、乳母因?yàn)樘幱谔厥馍頃r(shí)期，所需鈣量高于常人，為每日1000～1200mg。綜上所述，人群中最需要補(bǔ)充鈣元素的是兒童、孕婦和乳母以及老年人。
膳食補(bǔ)鈣是關(guān)鍵
面對(duì)缺鈣問(wèn)題，膳食調(diào)整是首選。在日常食物中，具有補(bǔ)鈣功能的食物主要分三大類(lèi)：
一、奶類(lèi)和奶制品。這是對(duì)于人體最有效、最安全，同時(shí)也是最科學(xué)的補(bǔ)鈣食品。奶類(lèi)本身的含鈣量較高，且利用率也很高，是天然鈣質(zhì)的極好來(lái)源。正常人每天堅(jiān)持喝300毫升左右的牛奶，再配合科學(xué)合理的平衡膳食，就可以基本滿足對(duì)于鈣量的需求。其他奶制品如酸奶、奶酪等也可以選擇。
二、豆類(lèi)和豆制品。豆類(lèi)含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸，鈣及維生素b1、維生素b2和煙酸等，長(zhǎng)期食用可以獲取豐富營(yíng)養(yǎng)同時(shí)預(yù)防骨質(zhì)疏松。除了豆類(lèi)制品，常吃蝦皮、海產(chǎn)品同樣可以達(dá)到補(bǔ)鈣的目的。
三、堅(jiān)果類(lèi)食物。這類(lèi)物質(zhì)包括杏仁、花生、松子等，因?yàn)槠渲懈缓S富的油脂、維生素、礦物質(zhì)和大量鈣質(zhì)，有抗衰老的作用，常吃能夠堅(jiān)固骨骼、增強(qiáng)體質(zhì)。如果通過(guò)上述食品還不能滿足身體所需，再考慮選擇適當(dāng)?shù)漠a(chǎn)品進(jìn)行補(bǔ)鈣也不遲。
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