最近有一條消息引起很多人關(guān)注：“素食主義人群請(qǐng)注意：如果一味追求吃素，飲食上營(yíng)養(yǎng)不能科學(xué)搭配，你可能比同齡人衰老更快，還可能提前患上可怕的老年癡呆！”營(yíng)養(yǎng)專家也警告說(shuō)，不科學(xué)的素食行為將為自身埋下巨大的健康隱患。
不科學(xué)吃素 可能提前癡呆
專家說(shuō)，在人體這個(gè)不停運(yùn)轉(zhuǎn)的機(jī)器中，蛋白質(zhì)起著舉足輕重的作用，一旦不科學(xué)素食，最直接的影響就是減少蛋白質(zhì)含量。人體缺乏必要的蛋白質(zhì)，消耗的能量就會(huì)不足，導(dǎo)致人體機(jī)能抵抗力減弱，免疫力降低，就容易生病。更可怕的是，蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)不足，就會(huì)導(dǎo)致神經(jīng)發(fā)育不正常，可能導(dǎo)致老年癡呆提前到來(lái)。同樣，心肺等臟器不能健康運(yùn)轉(zhuǎn)，就會(huì)提前衰退，體現(xiàn)出來(lái)的就是提前衰老，誘發(fā)心臟病等臟器類疾病?！?/p>
很多長(zhǎng)期吃素的人，皮膚彈性減弱，就是提前衰老的一種表現(xiàn)。如果長(zhǎng)期不接觸雞鴨魚肉等葷食，還可能缺乏鋅、鈣、鐵、維生素B12及各種礦物質(zhì)，導(dǎo)致其他疾病的發(fā)生?！?/p>
若不喜歡吃肉類 應(yīng)補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)
對(duì)于一般成年人而言，每天需要2000大卡左右的熱量，其中，15%左右來(lái)自蛋白質(zhì)，按照等量換算，需要75克左右的蛋白質(zhì)。而按照世界衛(wèi)生組織的要求，人體每天所需的蛋白質(zhì)中，至少要有三分之一（即25克）優(yōu)質(zhì)蛋白，才能保證人體健康運(yùn)行?！?/p>
究竟哪些才是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)呢？
除了豆類，雞鴨魚、精瘦肉等動(dòng)物肉類是主要供給源。按照每100克精瘦肉含17克優(yōu)質(zhì)蛋白、每100克黃豆含30多克蛋白的標(biāo)準(zhǔn)計(jì)算，每天吃二兩各類精瘦肉，或吃上一碗豆腐，或一至兩個(gè)雞蛋，就可保證身體所需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。
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