夏季里很多花都可以入菜，比如南瓜花，金黃鮮艷，是營(yíng)養(yǎng)學(xué)家推崇的“全能蔬菜”。南瓜花花柄、花托、花冠都能吃，吃過南瓜花的人大多喜歡，因?yàn)樗云饋頉]有任何怪味，并且挺有咬勁。
南瓜花清利濕熱、消腫散瘀，常作強(qiáng)身保健食品。實(shí)踐證明，其花粉能消除疲勞，增強(qiáng)運(yùn)動(dòng)員斗志，使老年人重獲青春活力。據(jù)新加坡營(yíng)養(yǎng)學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，食用南瓜花，還能讓兒童有效地提高智商。
不過，需要提醒的是，吃南瓜花，以清晨摘取為佳，或在雄花傳粉之后的中午之前采摘。新鮮的南瓜花可清炒或煮湯，或制羹或煮粥。今天教大家一種比較特別的做法——釀南瓜花，夏季里搭配面條很清爽。 柳揚(yáng)
釀南瓜花
材料：南瓜花
肉餡：剁好的肉沫加生抽、蠔油或糖、鹽、香油、蔥花，蛋清調(diào)味攪出勁來。
做法：
1、將南瓜花去掉花蕊和花萼，扯去花柄（撕去外衣也能吃的），清洗干凈，將肉餡塞入花內(nèi)，輕捏收口。
2、鍋內(nèi)燒開一鍋湯（清湯就行），放入釀好的南瓜花，煮至肉熟浮起，起鍋即成。
3、配面條，加點(diǎn)辣油更加美味。
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