食用油在生活中必不可少。油，吃得安全不安全，與健康密切相關(guān)。那么，食用油怎么吃才安全呢？就此問(wèn)題，專(zhuān)家介紹，放心吃油，需要通過(guò)3道關(guān)卡。
關(guān)卡一：選購(gòu)
食用油要想吃得安全，第一步是要挑到一桶質(zhì)量過(guò)關(guān)的好油。挑選食用油主要看三點(diǎn)。一看保質(zhì)期。要選擇保質(zhì)期以?xún)?nèi)的食用油。二看透明度。透明度高、無(wú)懸浮物和沉淀物的食用油品質(zhì)較好。三看顏色。不同種類(lèi)的油所含色素、維生素等脂溶性物質(zhì)不同，顏色會(huì)有差別，這是不同種類(lèi)的油的特有屬性。但對(duì)于同一種油來(lái)說(shuō)，顏色越淺說(shuō)明油中雜質(zhì)含量越少，油料的純度越高。
關(guān)卡二：保存
挑到一桶質(zhì)量合格的食用油后，第二步就是保存。那么，如何正確保存食用油呢？
一要避光保存。光照會(huì)加速油脂的氧化，應(yīng)盡量將食用油放置在避光的地方。
二要放在陰涼的地方。不要將油壺放在灶臺(tái)旁邊，因?yàn)樵钆_(tái)邊溫度較高，會(huì)加速油脂氧化、酸敗，盡量將食用油放置在陰涼的地方。
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