癌癥成了當(dāng)前人們不得不防的病癥，聞癌色變的人有很多，畢竟很多人認(rèn)為癌癥和死亡是等同的。癌癥的發(fā)生并不是無(wú)的放矢，相反，很多時(shí)候，我們不規(guī)律的飲食更是會(huì)造成癌癥的發(fā)生，注重養(yǎng)生的人，則會(huì)在飲食中把癌癥預(yù)防在身體之外。想要把癌癥預(yù)防住，不妨跟著小編做到三多三少。
三多
豆類(lèi)
黃豆有著非常好的預(yù)防癌癥的作用，并且黃豆對(duì)于不同的癌癥都有一定的預(yù)防作用，尤其是乳腺癌。
豆腐素來(lái)被稱為“豆腐肉”，不但含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，根據(jù)不同的做法還能為人體補(bǔ)充大量的鈣、鎂等重要礦物質(zhì)，加上價(jià)格便宜，做法多樣，深受人民的喜愛(ài)，而且多吃豆腐可預(yù)防多種癌癥。
從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度來(lái)說(shuō)，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí)，豆腐除有增加營(yíng)養(yǎng)、幫助消化、增進(jìn)食欲的功能外，對(duì)齒、骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育也頗為有益，豆腐不含膽固醇，是高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動(dòng)脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的食療佳品。
豆腐含有豐富的植物雌激素，對(duì)防治骨質(zhì)疏松癥有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
乳制品
乳和所有乳制品都含有脂肪和蛋白質(zhì)而能提供大量能量，并且還含有維生素A、維生素B2、維生素B12等維生素和礦物質(zhì)，尤其是鈣，吸收好且利用率較高，是膳食鈣的極好來(lái)源。膳食鈣是一種非常重要的微量營(yíng)養(yǎng)素，細(xì)胞內(nèi)的鈣直接影響細(xì)胞的生長(zhǎng)和凋亡。研究發(fā)現(xiàn)牛乳能夠預(yù)防結(jié)腸/直腸癌的發(fā)生，其原因之一就是牛乳中的鈣可以和膽汁、脂肪酸結(jié)合防止它們損傷腸壁。此外牛乳中還含有多種生物活性成分，也在預(yù)防癌癥中發(fā)揮了一定作用。
酸奶對(duì)于胃腸有很好的保護(hù)作用，日常多喝酸奶，能夠在腸胃中形成短暫的保護(hù)層，喜歡吃刺激性食物的人，例如喝酒前、吃麻辣火鍋前，都可以先喝一點(diǎn)酸奶。酸奶中的乳酸菌能夠調(diào)節(jié)腸道菌群，保持胃腸道的正常環(huán)境，維持腸胃的正常蠕動(dòng)，改善腸胃問(wèn)題。
菌類(lèi)
在民間素有“山珍”之稱。它是一種生長(zhǎng)在木材上的真菌。味道鮮美，香氣沁人，營(yíng)養(yǎng)豐富，素有“植物皇后”美譽(yù)。香菇富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D原(經(jīng)日曬后轉(zhuǎn)成維生素D)、味甘，性平。主治食欲減退，少氣乏力。降壓抗癌、滋養(yǎng)皮膚、預(yù)防流感。
基本上96%的菌類(lèi)都有抗癌作用，我們常吃的冬菇、香菇、金針菇等有豐富的多糖類(lèi)成分對(duì)于胃癌、肺癌有很好的防治效果。
三少
油炸食物
油炸食品的美味掩蓋了其對(duì)人體的危害。去年夏天，紐約市律師在代表一群肥胖兒童指控麥當(dāng)勞的時(shí)候就指出，油炸食品將引起肥胖、糖尿病、冠心病、高血壓、中風(fēng)、提高膽固醇攝入和某些癌癥等病癥。數(shù)據(jù)顯示，每年攝入油炸食品導(dǎo)致肥胖而最后死亡的美國(guó)患者就有30萬(wàn)人之多?？梢韵胂螅糜徒^對(duì)標(biāo)準(zhǔn)的麥當(dāng)勞還有如此大的危害，那么中國(guó)那些用地溝油、回收油、反復(fù)油制作的食品是多么可怕！也許這場(chǎng)訴訟的結(jié)果不會(huì)將諸如“麥當(dāng)勞、可樂(lè)、巧克力……有害健康”的字樣像“吸煙有害健康”那樣印在食品包裝上，但是正如美國(guó)衛(wèi)生署長(zhǎng)所言，食品引發(fā)的超重、肥胖等癥狀導(dǎo)致的可預(yù)防疾病同抽煙一樣多。
時(shí)下，“癌癥”大流行最大的癥結(jié)所在，就是危害勝于香煙和毒品的“油炸食品”，它是含有苯并芘、亞硝胺和丙烯酰胺三大致癌物的垃圾食品。
燒烤
燒烤食品主要分為肉和蔬菜兩大類(lèi)。為了保證鮮嫩口感，有些肉食只烤七八成熟，如果未經(jīng)動(dòng)物檢疫合格，這些肉類(lèi)中就可能帶有寄生蟲(chóng)，食用后會(huì)導(dǎo)致人體感染寄生蟲(chóng)病和其他疾病。而蔬菜類(lèi)，經(jīng)過(guò)高溫?zé)?，也?huì)損失大量的維生素。
燒烤食品最大的危害，是在制作過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì)。由于現(xiàn)在的燒烤大都是明火燒烤，肉在燒烤的過(guò)程中，被分解的脂肪滴在炭火上，會(huì)產(chǎn)生一種叫苯并芘的高度致癌物質(zhì)，附著于食物表面，或者彌漫在燒烤的煙霧中。因此，如果長(zhǎng)期食用燒烤食品，或長(zhǎng)期吸入這種被污染的氣體，致癌物質(zhì)就會(huì)在體內(nèi)蓄積，增加患癌的幾率和風(fēng)險(xiǎn)。
加工的肉類(lèi)
加工肉制品被列入1級(jí)致癌物，依據(jù)是有足夠的人體研究科學(xué)依據(jù)顯示，使用加工肉制品可導(dǎo)致結(jié)直腸癌。加工肉制品還與胃癌有關(guān)系，但是目前的科研證據(jù)還未確定。所謂加工肉制品，指的是紅肉、禽類(lèi)肉、動(dòng)物內(nèi)臟、血等經(jīng)過(guò)腌制、發(fā)酵、煙熏等以增強(qiáng)口味或方便存放的產(chǎn)品，例如熱狗、香腸、咸牛肉、肉干、罐頭肉、肉醬等。所謂1級(jí)致癌物，是指有足夠科學(xué)證據(jù)確證其對(duì)人類(lèi)致癌。
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