夏季是去海邊玩耍、吃海鮮的大好時節(jié)，各種海魚貝類讓人看了直吞口水。魚肉不僅味道鮮美，營養(yǎng)也非常豐富。但是你以為每個人都適合吃魚嗎？下面和小編一起來看看吃魚那些事兒。
吃魚有三大法則
第一法則：魚肉用蒸最健康
有一些孩子不喜歡吃魚，媽媽們就會在烹調(diào)魚的時候絞盡腦汁，做一些魚餅、魚丸，在外就餐很多人還喜歡吃烤魚、油炸魚。
但是為了最大程度吸收魚的營養(yǎng)，應(yīng)該以清蒸為好，因為清蒸魚的烹調(diào)溫度比較低，可以很好保護魚肉中的脂肪和蛋白質(zhì)不被破壞。
魚燉湯也很好，特別是魚頭燉豆腐，能夠讓這兩種食材取長補短，提高蛋白質(zhì)的吸收率。
第二法則：海魚與河魚交叉吃
很多人認(rèn)為海魚營養(yǎng)比河魚高，事實上，無論是河魚還是海魚，都含有豐富的營養(yǎng)價值。但如果長期單吃某一類魚會導(dǎo)致營養(yǎng)缺乏，因此，如果有條件，應(yīng)該河魚海魚“雨露均沾”。
常見的河魚包括草魚、鯽魚等，如果是給兒童吃，最好選擇鱔魚，因為它的刺相對少，含鐵量也比較高。
海魚的話，深海魚是最佳選擇，如鮭魚、三文魚等。
深海魚中富含不飽和脂肪酸，尤其是歐米伽—3脂肪酸，它對維護心血管健康、降低炎癥反應(yīng)都有很好的作用。
第三法則：飲食不能單吃魚肉
雖然魚肉有高蛋白低脂肪的優(yōu)點，但也不是吃越多越好。
沒有一種食物含有人體所需全部營養(yǎng)，如大部分魚肉中的礦物質(zhì)鐵含量就比不上牛、羊肉。
所以，應(yīng)該幾種肉搭配起來吃，魚肉略多一些為佳。
專家建議成年人每周至少吃2次魚，每次100-150g，兒童可以減半。
4種人不能吃魚
需要注意的是，患有以下疾病者不宜多吃魚：
1、痛風(fēng)患者
痛風(fēng)是由于人體內(nèi)的嘌呤代謝發(fā)生紊亂而引起的，因此要少吃含嘌呤多的魚類。
含嘌呤較多的魚類有鱸魚、鯉魚、鱈魚、鰻魚、鱔魚等；含嘌呤高的沙丁魚、鳳尾魚和魚子要禁止食用。
2、出血性疾病患者
對患有血友病、血小板減少等出血性疾病患者而言，魚類應(yīng)該少吃。
因為魚肉所含的二十碳五烯酸有抑制血小板凝集作用，多吃可能加重出血癥狀。
3、肝硬化病人
肝硬化患者體內(nèi)凝血功能下降，很容易出血，比如消化道出血就是常見并發(fā)癥，而沙丁魚、秋刀魚、金槍魚中含有二十碳五烯酸（含量高達1～1.5%），可能會讓病情惡化。
4、結(jié)核病人
肺結(jié)核病人如果食用某些魚類（特別是無磷魚），可能引起變態(tài)反應(yīng)，輕者會惡心、頭痛、皮膚潮紅、眼結(jié)膜充血等，重者會出現(xiàn)口唇及臉部麻木、心悸、皮疹、腹瀉、呼吸困難、血壓升高，甚至發(fā)生腦出血。
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