別在把豬大腸和土豆、青椒、酸菜、粉條搭配在一起了，試試和它一起搭

來源：健康一線 2017年08月23日手機看

說到豬身上最好吃的地方很多人都會想到肥腸，雖然好吃，但是卻又是最臟的地方。不喜歡它的人總是能夠挑出這樣或者那樣的毛病來，如肥腸臟器味重，又如肥腸膽固醇高，吃了會高血脂。只要不是經(jīng)常性的吃肥腸，擔心血脂高這個問題完全是多余了。跟著小編來看看吧。

還有很多人覺得肥腸里面豬油多，吃著會膩，那咱們不如就給肥腸找個搭檔吧，解去它身上的油膩吧！今天給肥腸介紹的這個搭檔大家再也熟悉不過了，就是豆腐。

把肥腸和豆腐搭配再一起的時候相信你再也不會挑剔豆腐的寡淡，肥腸的油膩了。

原料：豆腐300克、熟肥腸250克

輔料：小蔥1根、姜2片、辣椒1段、花椒5粒、鹽適量、醬油適量

做法：

一、準備熟肥腸250克備用；

2、熟肥腸斜切成段狀，小蔥、辣椒切成小段，姜切成姜絲；

3、豆腐切成二三厘米的方塊，放入開水中煮開，目的是為了去掉豆腥味，然后撈出來瀝干備用；

4、熱鍋中放入少許的食用油，然后再放入肥腸，開始翻炒十幾秒，這時候肥腸里面的豬油就被煸炒出來了；

5、肥腸中的油基本被煸炒出來后再放入花椒、姜絲煸炒出香味，然后放入豆腐，跟著放些許的鹽、醬油等調(diào)料，翻炒幾下倒入開水煮肥腸和豆腐；

6、當豆腐表面呈蜂窩狀就可以關(guān)火了，最后放入蔥花、辣椒段即可；

豬大烹飪技巧：

1、由于肥腸中含有豬油，可以替代食用油，所以鍋熱后要放少許的食用油；

2、肥腸除了和豆腐搭配在一起，還可以選擇和酸菜、青椒、土豆、紅薯粉搭配在一起。

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