雞爪，既是零食佳品，亦可作下酒菜肴，殊不知，我們平時(shí)吃的這些“美味”卻可能存在著安全風(fēng)險(xiǎn)。近日，?？谑旋埲A區(qū)檢察院依法辦理了一起案件，一位加工廠老板王大明(化名)非法生產(chǎn)、銷(xiāo)售了10783斤有毒雞爪，銷(xiāo)售金額59306.5元，最終被判處有期徒刑二年六個(gè)月，并處罰金人民幣十二萬(wàn)元。
查獲銷(xiāo)售記錄本曝光全部罪行
2014年5月20日，?？谑旋埲A區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局的執(zhí)法人員查獲了一個(gè)“雞爪加工廠”，說(shuō)是加工廠，其實(shí)只是三件間瓦房再加上一塊約70平方米的土地。在這里，執(zhí)法人員扣押泡雞爪675斤、甲醛溶液36瓶、氫氧化鈉2公斤，以及一本銷(xiāo)售記錄本。經(jīng)海南省食品藥品檢驗(yàn)所檢驗(yàn)，這些泡雞爪及泡雞爪水均含有甲醛，檢驗(yàn)結(jié)果均超出限值。
執(zhí)法人員扣押的銷(xiāo)售記錄本，看似不起眼卻記錄著一筆筆見(jiàn)不得光的交易。原來(lái)，在2014年3月至5月期間，王大明租用?？谑旋埲A區(qū)坡巷村某處出租房及空地作為其雞爪加工作坊，雇傭了一名工人用氫氧化鈉及甲醛溶液泡制、加工雞爪，成品以每10斤55元至60元的價(jià)格出售到海口市坡博村、府城、城西等農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)。短短兩個(gè)多月內(nèi)，王大明竟然已經(jīng)非法生產(chǎn)、銷(xiāo)售了10783斤有毒雞爪，銷(xiāo)售金額已達(dá)59306.5元。然而這個(gè)生產(chǎn)加工有毒雞爪的窩點(diǎn)僅存活兩個(gè)多月就被查處，犯罪嫌疑人王大明欲發(fā)橫財(cái)?shù)拿缐?mèng)就此破滅，最終選擇了投案自首。
追究嫌疑人刑事責(zé)任
生產(chǎn)、銷(xiāo)售有毒有害食品罪是指，違反我國(guó)食品衛(wèi)生管理法規(guī)，在生產(chǎn)、銷(xiāo)售的食品中摻入有毒、有害的非食品原料或者銷(xiāo)售明知道摻有有毒、有害的非食品原料的食品的行為。而我國(guó)現(xiàn)行《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，氫氧化鈉與甲醛均不是食品添加劑，屬于非食用化學(xué)物質(zhì)，均不得用于食品生產(chǎn)加工。
根據(jù)海南省食品藥品檢驗(yàn)所的檢驗(yàn)結(jié)果，王大明加工廠的泡雞爪及泡雞爪水均含有甲醛，且檢驗(yàn)結(jié)果均超出限值。龍華區(qū)檢察院承辦檢察官認(rèn)為應(yīng)當(dāng)對(duì)王大明以生產(chǎn)、銷(xiāo)售有毒、有害食品罪追究刑事責(zé)任。鑒于王大明犯罪后主動(dòng)投案，到案后如實(shí)供述自己的罪行，系自首且系初犯，依法可從輕處罰。因此對(duì)其做出的判決是合法合理的。
辨別甲醛雞爪有三招
如果雞爪太白說(shuō)明用雙氧水浸泡過(guò)，正常的泡椒鳳爪顏色很自然，有雞肉本身的微黃色。
掰開(kāi)看：正常動(dòng)物骨關(guān)節(jié)煮熟后是深褐色，肉質(zhì)紋理也是有顏色的，如果掰開(kāi)雞腳骨關(guān)節(jié)和肉質(zhì)紋理是純白色說(shuō)明用雙氧水浸泡過(guò)。
看皮膚：如果雞爪掰開(kāi)后皮膚很薄甚至透明很脆，而且很容易撕掉，說(shuō)明用甲醛浸泡過(guò)，正常煮熟雞爪的皮膚是很自然，而且皮膚有韌性不會(huì)輕易撕掉。
口感：甲醛處理過(guò)的雞爪口感會(huì)感到很脆，而一般的雞爪口感是很有韌勁的。
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