接下來就和小編一起去看看吧！每天做飯切菜都要使用切菜板(砧板)，做完飯把砧板擦擦了事，其實(shí)通過觀察，切菜板的表面每平方厘米就有病菌多達(dá)20萬個(gè)，有的含有多種致病菌。因此，對(duì)切菜板進(jìn)行清洗消毒是不可忽視的。
警惕菜板
北京的王女士一家三口相繼患上癌癥?！案赣H患有結(jié)腸癌，哥哥得的腦癌，我又得了肺癌。我們一家人都沒有不良嗜好，至今都不清楚為什么成為癌癥家庭”……王女士不停掉眼淚，愁苦的氛圍籠罩著整個(gè)家庭。
沒有家庭遺傳病，沒有任何不良嗜好，是什么造成“癌癥家庭”出現(xiàn)的呢？而醫(yī)生表示，他們得癌癥僅僅是使用了不衛(wèi)生的菜板，這才讓禍端進(jìn)了鍋，進(jìn)了口，以致一家人接二連三地得癌癥。
一塊新的菜板，在1個(gè)小時(shí)的時(shí)間中，就能滋生每平方厘米82毫克！其中就可能含有黃曲霉素！
菜板在使用過程中造成許多劃痕，主要含有食物殘?jiān)冑|(zhì)引起的各類細(xì)菌，其中以黃曲霉毒素最為可怕，是一級(jí)致癌物，如果一次性攝入1毫克就可能致癌，20毫克就能直接致命！
切菜板分木料及塑料
家庭用的切菜板大致可分木切菜板(硬木及軟木)及塑料切菜板兩種。
無論中外地區(qū)，大部份家庭都會(huì)采用這種用料天然的木切菜板，除了傳統(tǒng)，習(xí)慣使然還取其切菜時(shí)的一份沉實(shí)感覺。塑料切菜板因密度高故十分堅(jiān)硬，加上清洗容易，并有抗菌、耐熱、防腐蝕等功能，很多新式家庭均喜歡采用。
塑料切菜板在保養(yǎng)的方法和程序上較簡(jiǎn)單。除了用清潔劑洗刷，最好每個(gè)月用鹽及醋混和熱水沖洗，或用稀釋漂白水浸15-20分鐘以清毒殺菌，再用清水洗凈便可。
木切菜板不宜用清潔劑清洗，因?yàn)榍鍧嵰簳?huì)滲入木質(zhì)內(nèi)，長(zhǎng)期會(huì)導(dǎo)致木材霉?fàn)€，處理食物不衛(wèi)生。
木切菜板則需要較多重的護(hù)理步驟：
1、生菜上有較多的細(xì)菌和寄生蟲卵，因此，切菜板不可避免地要受到污染，若再用同樣的切菜板切熟食，就會(huì)使熟食污染。最好備兩塊菜板。
2、切菜板用過，用硬板刷和清水刷洗，將污物連同木屑一起洗掉。
若切菜板處理過油份甚重的食物，可用熱水不斷清刷。如果留有魚、肉等腥味，可用溶有食鹽的洗米水或洗滌劑洗擦，或是灑上點(diǎn)醋，然后用清水沖刷，放在陽光下曬干，就不會(huì)有腥味。
切菜板產(chǎn)生怪味。用生蔥或生姜將切菜板擦遍，然后一邊用熱水沖，一邊用刷子刷洗，怪味就會(huì)消失。
3、一周最好用開水燙一遍，然后放入濃鹽水中浸泡幾小時(shí)，取出陰干，不但可以殺菌，且可防止切菜板干裂延長(zhǎng)使用壽命。
4、切菜板用一段時(shí)間后，可用菜刀將切菜板上的木屑刮削一下，或用木工刨子刨削，使切菜板污物徹底清除，可使菜板保持平整，便于使用
5、當(dāng)切菜板出現(xiàn)裂痕或呈現(xiàn)黑點(diǎn)，便是丟棄的時(shí)候。
切菜板消毒的2個(gè)方法
洗燙消毒
先用硬刷和清水將切菜板表面和縫隙洗刷干凈，然后再用100℃的開水沖洗一遍。
紫外線消毒
陽光中的紫外線有殺死細(xì)菌的作用，切菜板不用時(shí)應(yīng)放到太陽底下暴曬30分鐘以上，不僅可以殺菌，而且可使切菜板干燥，減少病菌繁殖。
切菜板保養(yǎng)小竅門
砧板在使用時(shí)，不應(yīng)專用一端，要四周旋轉(zhuǎn)使用，保持砧板磨損均衡，避免常用一面出現(xiàn)凸凹不平，出現(xiàn)不平時(shí)，可用鐵刨刨平。
砧板用完后，可以先用水洗，再用粗鹽或者菜瓜布來刷洗，之后再用熱水燙過，就有殺菌消毒的效用，豎起，用潔布罩好，放通風(fēng)處，以備再用。
鐵木砧板的保養(yǎng)是要長(zhǎng)期保濕，當(dāng)你使用完畢，洗干凈后，在上面鋪一條濕毛巾保濕；如果出現(xiàn)裂縫，比較難補(bǔ)救，唯一的辦法是把砧板浸在水里，讓砧板充分濕透，把裂縫減至最小。
菜板一般為木制的，由于木制的菜板有拼縫或蟲蛀孔，容易滋生病菌，所以要經(jīng)常洗刷或用開水澆湯，以保持菜板清潔衛(wèi)生。
若菜板已生老霉，可將菜板放在淘米水中或放洗滌劑等擦洗，然后用清水洗干凈，立放在通風(fēng)處晾干即可，但不要輕易將濕菜板放在陽光下面曝曬，以防其變形，而影響使用。
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