教你一眼看穿：啥樣水果是催熟的，別吃出問題！

超級詳細的：常見催熟蔬果的鑒別辦法。

就花2分鐘，你真有必要了解。

雖然經(jīng)過催熟的果實雖然表現(xiàn)出成熟性狀，但有可能在其他方面表現(xiàn)出異常。

那，哪些催熟的水果更不好呢，請大家仔細看排序。

這是最詳細，最靠譜就這一次哈，有點多，看不完收藏慢慢看都行的。

No。1：芒果

芒果普遍采用的催熟方法是用生石灰對乙烯利捂熟。國家對該做法雖無禁止條文，但也未制定相關(guān)標準，生石灰使用劑量若過量，存在一定的風(fēng)險。

（生石灰分工業(yè)用和食品用，通常情況下，若是食用的生石灰，在不燒破芒果表皮的情況下，危害較輕。但工業(yè)用生石灰價格便宜，一些逐利商家為了節(jié)省成本，不排除會使用工業(yè)用生石灰。）

工業(yè)用生石灰含有的重金屬含量高，用來催熟芒果可能會讓重金屬附著甚至滲透進果肉中，存在一定的安全隱患。另外，因生石灰產(chǎn)生的鈣離子多，屬偏堿性，無論是哪種生石灰催熟的芒果，若食用較多，都在一定程度上增加患結(jié)石的風(fēng)險。自然成熟的芒果，外觀顏色不會很均勻，而催熟的芒果多數(shù)在小頭頂尖處呈現(xiàn)翠綠色，其他部位果皮均發(fā)黃；自然成熟的芒果香味濃郁，而個別催熟的芒果還有異味；自然成熟的芒果有硬度、有彈性，催熟的芒果較軟。

提醒Tips：

若想最大程度地降低食用安全風(fēng)險，可在食用芒果前，用溫水浸泡一會，然后等附著在芒果上的碳酸鈣完全去掉后，再去皮食用。

No。2：番茄

正常生長、自然成熟的番茄，果蒂紅綠相間，果實圓整光滑；而經(jīng)過催熟的番茄，整個果實顏色一致，如整體為紅色，少見綠色，外觀不圓整，頂部會凸出，甚至出現(xiàn)許多瘤狀物。掰開后，自然熟番茄籽呈土黃色，果肉紅色，而且多汁，催熟番茄無籽或籽呈綠色，果肉少汁。另外，催熟番茄摸起來手感較硬，吃起來口感發(fā)澀、無味，正常熟番茄摸起來軟硬適中，吃起來酸甜可口，而且發(fā)“沙”。

提醒Tips：

番茄買回家后，不要著急食用，因為番茄有一個“放熟”的過程，而且外表涂抹的“乙烯”，在放熟時可以繼續(xù)揮發(fā)。食用時，用清水洗凈后即可，也可拿開水燙后將表皮去掉再食用。

No。3：西瓜

從外表上看，自然成熟瓜是圓形或橢圓形的，表面平整光滑，由于光照充足，所以瓜皮花色深亮、條紋清晰、瓜蒂老結(jié)，使用了植物激素后，可能會因為噴灑的激素吸收不均勻，出現(xiàn)歪瓜畸果，如兩頭不對稱、中間凹陷、頭尾膨大等，而且瓜皮顏色鮮嫩、條紋淺淡、瓜蒂發(fā)青。正常成熟西瓜一般是黑籽紅瓤，催熟西瓜籽是白色且發(fā)癟。正常成熟的西瓜，在表皮上可聞到瓜香味，催熟西瓜不僅沒有瓜香味，有的還有異味。

提醒Tips：

自然熟西瓜較耐貯藏，貯存時間可達到1周以上，最長可達半個月以上，而催熟的西瓜，只能保存幾天時間。

No。4：楊梅

不要購買特別黑亮的楊梅，因為有可能使用了催熟劑。

提醒Tips：

為了安全起見，吃楊梅前可以先用鹽水泡30min，一方面鹽水可以消毒，可以除掉楊梅表面的部分細菌，另一方面，若楊梅里有蟲，經(jīng)鹽水泡后蟲子會爬出來。

No。5：香瓜

香瓜的自然成熟期一般在6月中旬，成熟的香瓜聞起來有一股淡淡的瓜香味，瓜頭飽滿，保存期長。且熟透的瓜彈性非常好，用手彈一下有清脆的聲音，說明瓜的水分很大，如果發(fā)悶就說明瓜瓤已經(jīng)過成熟。還可以用手掂一掂，熟透了的瓜較輕。催熟的香瓜聞起來很香，吃起來很澀，且不容易存放，買回來不久就會變質(zhì)，不易儲存的香瓜很可能是催熟瓜。

No。6：草莓

草莓用了催熟劑或其他激素類藥物后，生長期變短，顏色鮮艷，但果味變淡，一般中間有空心、形狀不規(guī)則的大個草莓，多是使用激素過量。激素草莓上色不均勻、光澤度差，而且在底部果柄處，顏色青紅分明，而正常草莓表面的瘦果呈金黃或黃綠色，果肉鮮紅，很少空腔。激素草莓輕易就能掰開，果肉顏色發(fā)白，空腔較多。正常草莓甜度高且甜味分布均勻，激素草莓寡淡無味，無香味。

No。7：黃瓜

催熟的黃瓜與正常成熟的黃瓜差別較大。使用了植物激素的黃瓜，一般瓜身會變直變粗，頂花色澤鮮艷不易脫落，刺細長扎手，使用藥物太多的黃瓜，瓜頂甚至?xí)L出一個黃豆大的小瘤。而正常成熟的黃瓜，由于光照充足，所以瓜皮花色深亮，頂花會枯萎、自然脫落，瓜身上的刺粗而短，外形有點彎曲，大小也沒催熟的大。

No。8：荔枝

自然成熟的荔枝聞起來有荔枝本身淡淡的香味，且果皮較硬，不會發(fā)軟。噴酸荔枝，手摸到會覺得潮熱，甚至有燒手的感覺，且沒有香味，甚至還有化學(xué)藥品的味道。

提醒Tips：

鮮荔枝保存時間短，一般需低溫冷藏保存，如果荔枝被商販隨便放在盒子里，然后用塑料布一蓋，大多有問題。

No。9：葡萄

大家可從外觀和口感兩方面辨別。如果每一顆葡萄顏色都很深而且亮度很好，就很有可能是催熟的。相反，如果一串葡萄中，能區(qū)分出熟的和不熟的葡萄，則說明這串葡萄沒有經(jīng)過催熟，而且，自然成熟的葡萄外皮上會有一層薄薄的白粉，一擦就掉。從口感上看，催熟葡萄含糖量少，吃起來不甜，汁少味淡；而自然成熟的葡萄口感較為甜滑，果梗部分顏色較為新鮮。

No。10：橘子

自然成熟的橘子顏色呈金黃色并泛著紅點，橘子蒂呈青綠色；催熟的橘子呈亮黃色，顏色不正，橘子蒂干枯。

No。11：哈密瓜

哈密瓜會噴灑乙烯利和果紅素，前者主要用于催熟，后者主要改變瓜的表皮色澤。催熟的哈密瓜瓜皮黃澄，賣相佳，但味道差，也不易久存。哈密瓜外表的麻紋是糖分多少的表現(xiàn)，即便表皮有點青色，只要麻紋多，瓜肉仍會脆甜，自然成熟的哈密瓜耐貯存。

No。12：桃子

鑒定桃子的質(zhì)量，首先要根據(jù)品種、產(chǎn)地、上市時間，然后具體判別。區(qū)分桃子是否使用了催熟劑主要是通過顏色。一般熟透的桃的顏色是黃色或粉紅色，不熟的則是淡淡的綠色，用工業(yè)檸檬酸浸泡后的桃呈鮮紅色，不自然。普通的桃2～3d 就會開始腐爛，發(fā)霉。泡過的桃，放上幾天還會很有光澤。

No。13：香蕉

香蕉外表鮮黃，看起來已成熟，但食用起來卻很生澀，缺乏香味，香蕉芯口感硬，聞起來有化學(xué)藥品的氣味，這樣的香蕉就是催熟的。自然熟的香蕉熟得均勻，香蕉芯柔軟。另外，熟透的香蕉皮有明顯的“梅花點”，催熟的一般沒有。