魚是一種好食材。它是蛋白質(zhì)的優(yōu)質(zhì)來(lái)源，脂肪含量不高，還含有不飽和脂肪酸。國(guó)人比較缺的維生素 D、硒等營(yíng)養(yǎng)素，在魚肉中也比較豐富。建議：每周吃魚280～525克。即可以在一周里，吃上魚三四頓魚，每次二三兩左右。接下來(lái)就和小編一起去看看吧！
可是魚身上，有一個(gè)部位千萬(wàn)不能吃。是哪里呢？
強(qiáng)調(diào)！魚膽千萬(wàn)不要吃！
很多魚膽都是有毒的，比如膽毒魚類。
常見的膽毒魚類包括草魚、鯉魚、鯪魚、青魚、鯽魚、鰱魚及胖頭魚(花鰱、鳙魚)。
在清理魚內(nèi)臟的時(shí)候，一定要摘除魚膽。如果不慎弄破，一定要充分清洗干凈，也要注意不要把汁液弄進(jìn)眼睛。
此時(shí)，不少愛魚的老友問(wèn)了：
那魚身體的其它部位呢？比如魚鱗、魚鰾、魚籽等，又能不能吃？
魚頭
不少人的心頭愛。
魚頭、魚肉中含有豐富的 EPA 和 DHA ，對(duì)對(duì)預(yù)防血脂異常和心血管疾病等有一定作用。
吃，當(dāng)然是可以吃的。
但魚頭和魚肉一樣，建議大家盡量避免選擇含汞高的魚，比如金槍魚、旗魚、劍魚、鯊魚。
常見的河魚，還有鲅魚、三文魚、海鱸魚等，都是不錯(cuò)的。
魚鱗
據(jù)說(shuō)魚鱗中有膠原蛋白，能美容養(yǎng)顏，不能丟。
有倒是有，但含量還不如豬皮。
而且，膠原蛋白也不是什么優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，并不能被人體直接吸收利用，美容養(yǎng)顏的作用更無(wú)從談起。
如果很喜歡魚鱗特別的口感，吃吃也無(wú)妨。
魚皮
魚皮，口感滑膩，不少人都喜歡。
但因?yàn)轸~皮容易被重金屬污染的傳言，好多人在吃的時(shí)候，都有所忌憚。
吃顆定心丸：目前并沒有實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)說(shuō)明所有的魚皮都有重金屬污染的現(xiàn)象，況且，就算是有，一條魚的魚皮總量就那么多，也沒必要忍痛割愛。
魚皮可以吃，也是選擇污染小，含汞少的魚就好。
魚鰓
魚鰓是魚類重要的呼吸器官。
它含鐵量豐富，除了口感不同以外，它吃起來(lái)和雞血鴨血還真有點(diǎn)像。
可以吃，若不喜歡這口感，也不用勉強(qiáng)。
魚籽
魚籽是魚的卵，送入口咬下去有爆漿的感覺。
魚籽中含有相當(dāng)多的卵磷脂，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育有幫助。
但因?yàn)槁蚜字彩侵镜囊环N，所以你要是卯足勁兒吃的話，就容易長(zhǎng)胖，對(duì)控制血脂實(shí)在不利。
魚籽好吃，但別多吃。
魚鰾
魚鰾也叫花膠，是能讓魚在水里自由升降的器官。
干花膠是一種高蛋白低脂肪的食物，蛋白質(zhì)可以高達(dá)75% 以上，不過(guò)這也沒什么稀罕的，牛肉干的蛋白質(zhì)不比花膠少，脂肪也差不多，重要的是，味道可能還要更好。
至于傳說(shuō)中花膠具有催乳、滋陰補(bǔ)血、美容養(yǎng)顏等功效，其實(shí)都是假的。
魚眼
有吃魚眼明目的說(shuō)法。
魚眼中確實(shí)含有利于視網(wǎng)膜健康的多不飽和脂肪酸，如 EPA 和 DHA。
但所含的量并不突出，并不能明目。是否想吃，全看你自己。
總之呢，上述提到的部位，除了魚膽，基本都是可以食用的。但無(wú)論是從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是從口感上來(lái)說(shuō)，都是魚肉本身最好。
陜公網(wǎng)安備 61019002000060號(hào)