常在網(wǎng)上混的人，一定對“雞肉味 嘎嘣脆”這句話不陌生，沒錯，貝爺——那個站在食物鏈頂端的男人，也是很推崇食用昆蟲的。即使我們并不需要野外求生，日常也可以食用昆蟲補充營養(yǎng)。
目前，世界上人們在食用的昆蟲有蝸牛、蚯蚓、螞蟻、知了、蟑螂、蟋蟀、蝴蝶、蝗蟲子、蚱猛、湖蠅、蜘蛛、螳螂等。
根據(jù)資料分析，每100毫升的昆蟲血漿含有游離氨基酸24.4--34.4毫克，遠遠高出人血漿的游離氨基酸含量。昆蟲體內的蛋白質含量也極高，烤干的蟬含72%的蛋白質，黃蜂含有81%的蛋白質，白蟻體內的蛋白質比牛肉還高，100克白蟻能產(chǎn)生500卡熱量，100克牛肉卻只能產(chǎn)生30卡熱量。
【知了營養(yǎng)價值高 被譽為樹上長出來的唐僧肉】
今年夏天，浙江永康人餐桌上最熱門的菜，不是小龍蝦，而是知了。在永康街頭，隨處可見做知了菜的“知了館”。有人估算了一下，永康人一天要吃掉五噸知了。
知了除了美味以外，還富含營養(yǎng)成分，甚至被稱之為“樹上長出來的唐僧肉”。
現(xiàn)代營養(yǎng)學研究表明，知了是一種高蛋白、低脂肪、純綠色、無污染的高級營養(yǎng)品，特別是它的幼蟲，富含蛋白質、維生素、礦物質還有微量元素，營養(yǎng)價值既豐富又全面。100克的牛肉和100克的知了，蛋白質含量大概是相同的，但是知了釋放的熱量是同等牛肉熱量的三倍，吃了三個知了，相當于我們吃了一個雞蛋。
知了營養(yǎng)價值高 被譽為樹上長出來的唐僧肉
知了營養(yǎng)價值高 被譽為樹上長出來的唐僧肉
知了除了食用價值外，還有著極高的藥用價值，據(jù)《中國藥材學》記載，蟬若蟲有益精壯陽、止渴生津、保肺益腎、抗菌降壓、治禿抑癌等作用，蟬蛻富含甲殼素，異黃質蝶呤、赤蝶呤、腺苷三磷酸酶，具有疏風散熱、透疹、退翳、止疚、補腎、清熱、解毒的功效，中醫(yī)常用于治療外感風熱、咳嗽音啞，咽喉腫痛、風疹瘙癢、目赤目翳，破傷風，遺尿、腸炎、小兒驚癇、夜哭不止等癥，是中醫(yī)一味常用中藥材，可以說蟬若蟲的一身都是寶。
【油炸知了猴】
原料：
1.主料：活的蟬若蟲150 克。
2.調料：鹽水700克、花生油100克，精鹽、味精、孜然適量。
做法：
一，取適量活的蟬若蟲，下沸水鍋燙死，撈出，去肢，用水泡洗干凈。
二，再用鹽水泡上幾個小時或放在鹽水鍋里煮一段時間。
三，油鍋燒至四成熱后下鍋炸，鍋里加入油，不要太多，加熱，炸至酥脆。
四，等油加熱到六七成時把金蟬倒入鍋里炒，要不停的翻炒，直到蟬衣變成金黃色時就差不多了，然后放入細鹽和味精，孜然，裝盤即成。
知了營養(yǎng)價值高 被譽為樹上長出來的唐僧肉
知了營養(yǎng)價值高 被譽為樹上長出來的唐僧肉
另外，也可以先將捉來的知了猴倒入臉盆中，用水洗去泥沙，再取出干凈的知了猴，撒上一些細鹽略加腌漬，用竹簽將知了猴穿成串，控干水分，最后放在火爐上烤熟?？臼斓闹撕锍云饋碛窒阌执?，絕對是難得的美食。
昆蟲作為食品除了有高蛋白等優(yōu)點外，還有世代短、繁殖快、容易獲取等特點。因而在野外遇險時，昆蟲往往是遇險者的首選食物。為使戶外活動愛好者對可食用昆蟲有一些了解，筆者在此列出我國野外較易獲取，口感尚好的可食用昆蟲，捕捉及食用方法，供打算吃昆蟲的“勇敢者”參考。吃昆蟲時，可根據(jù)當時自己的條件，選擇烤、燒、炒、煮、炸等不同的方法食用。
蝗蟲：食用其成蟲或幼蟲，各種蝗蟲包括蚱蜢均能食用。用帶樹葉的枝條撲打，或用塑料薄膜平鋪在地上將蝗蟲驅趕到薄膜上，因薄膜光滑蝗蟲無法逃跑易于捕捉。
重口味的昆蟲宴
重口味的昆蟲宴
螻蛄：食用其成蟲，徒手捕捉，或在夜間用燈光引誘。
重口味的昆蟲宴
重口味的昆蟲宴
蟋蟀：食用成蟲，徒手捕捉或用樹枝撲打。
重口味的昆蟲宴
重口味的昆蟲宴
螽斯：又叫蟈蟈，捕捉方法與蟋蟀相似。
重口味的昆蟲宴
重口味的昆蟲宴
家蠶：柞蠶 主要食用蛹，系家養(yǎng)昆蟲，野生的不易遇見。
重口味的昆蟲宴
重口味的昆蟲宴
蛾類：包括天蛾、刺蛾、夜蛾、螟蛾各種蛾類，由于其幼蟲體表多長毛，外貌丑陋，一般多選擇吃蛹。
重口味的昆蟲宴
重口味的昆蟲宴
蝶類：各種蝶蛹均能食用，幼蟲子較蛾類幼蟲而言，大多數(shù)種類不長毛，也可食用。
白蟻：食用成蟲和卵，尋找蟻穴掘取。白蟻分為生活在樹木中和土壤里兩大類型，樹犧的白蟻體色純白，食用沒有異味。而地犧白蟻多為棕褐色，食用時有一點怪味。
螞蟻： 食用成蟲、幼蟲、蛹、卵，尋找蟻穴掘取，或用食物誘捕。食用螞蟻要特別注意螞蟻中臭蟻科的種類有毒，不可食用。臭蟻個體小，尾部上翹，有異味，易與其它螞蟻區(qū)別。黑螞蟻可以食用，但紅螞蟻卻有劇毒，看清楚顏色后再吃。
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