1、牛奶的朋友—糖
誤區(qū)：
很多報(bào)道說(shuō)，喝牛奶不應(yīng)該加糖，糖會(huì)在體內(nèi)分解成酸，與牛奶所含的鈣中和，影響消化；更嚴(yán)重的會(huì)與奶中的賴氨酸產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，予健康不利。
真相：
絕大多數(shù)奶粉中都會(huì)添加蔗糖，本身牛奶中的熱量較低，適當(dāng)加入糖類可以補(bǔ)充人體熱量。而胃酸的強(qiáng)度大大高于糖類分解后的酸度，所以不必?fù)?dān)心。
牛奶中所含的乳糖也會(huì)與賴氨酸發(fā)生“美拉德反應(yīng)”，類似于面包烤制中的褐變反應(yīng)，雖然會(huì)有少量營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的損失，但是不會(huì)妨礙整體的營(yíng)養(yǎng)攝入，完全不必?fù)?dān)心。
小貼士：
可根據(jù)個(gè)人口感，在牛奶60度左右加糖，且控制量在5%至10%左右并同時(shí)減少其他糖類攝入。
2、牛奶的朋友—巧克力
誤區(qū)：
牛奶和巧克力一起吃時(shí)，牛奶中的鈣易于巧克力中的草酸形成不溶于水的沉淀物——草酸鈣。人不但無(wú)法吸收，時(shí)間長(zhǎng)了，還會(huì)出現(xiàn)頭發(fā)干枯、腹瀉、缺鈣和生長(zhǎng)發(fā)育遲緩等現(xiàn)象。
真相：
巧克力中含有草酸，與鈣結(jié)合形成草酸鈣，不利于鈣的吸收，但并不會(huì)代表對(duì)人體有害，它們的結(jié)合是在胃中進(jìn)行的，直接會(huì)排出體外而不會(huì)經(jīng)過(guò)腎臟，不會(huì)對(duì)人體造成什么危害，只是減少了少許的營(yíng)養(yǎng)吸收。
小貼士：
對(duì)于拒絕喝純牛奶的孩子，可以在牛奶中加入小塊巧克力溶解后，做成香醇的巧克力奶鼓勵(lì)孩子飲用，增加孩子牛奶攝入量(需注意飲用巧克力奶后要適當(dāng)減少其他能量食物的攝入，防止能量超標(biāo))。好吃的牛奶巧克力糖相信更是很多人的摯愛(ài)哦。
3、牛奶的朋友—雞蛋
誤區(qū)：
牛奶+雞蛋=浪費(fèi)？同樣作為優(yōu)質(zhì)蛋白的食物，共同食用只會(huì)導(dǎo)致蛋白質(zhì)過(guò)量攝入而白白浪費(fèi)？
真相：
一杯200克牛奶約含7克蛋白質(zhì)，一個(gè)雞蛋約含6克蛋白質(zhì)。
成年男子、輕體力勞動(dòng)者蛋白質(zhì)推薦攝入量為75克/天，所以一杯牛奶與一個(gè)雞蛋同時(shí)攝入的蛋白質(zhì)含量也僅為一天的六分之一左右，完全不必?fù)?dān)心。且其蛋白質(zhì)組成不同，可以形成互補(bǔ)，更利于蛋白質(zhì)的吸收利用。
小貼士：
建議將蛋殼洗凈后做水煮蛋，這樣更利于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收，雞蛋要煮熟。牛奶與雞蛋共同食用的時(shí)間建議放在早上，可以能為一天的忙碌提供更充足的營(yíng)養(yǎng)，讓人一天都精神抖擻。如果晚上食用而又缺少運(yùn)動(dòng)的話可能就會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩了。
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