中秋臨近，各式月餅琳瑯滿目，有關(guān)月餅質(zhì)量的消息也格外受到關(guān)注。那你知道怎樣選購(gòu)質(zhì)量上乘的月餅嗎？讓我們聽聽有關(guān)專家是如何說(shuō)的吧。
1、選品牌 盡量選擇那些名牌與老字號(hào)的產(chǎn)品，這些產(chǎn)品的質(zhì)量比較有保證。別買路邊攤點(diǎn)或無(wú)合法證照的小作坊生產(chǎn)的月餅。
2、認(rèn)標(biāo)識(shí) 注意選擇生產(chǎn)標(biāo)識(shí)規(guī)范齊全（包含生產(chǎn)企業(yè)全稱、詳細(xì)地址、聯(lián)系電話、產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、配料表、凈含量等指標(biāo)）的月餅，特別要注意查看包裝盒醒目位置上有無(wú)“月餅”字樣。
3、看日期 檢查月餅包裝盒上有無(wú)標(biāo)明生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，并仔細(xì)看整個(gè)包裝盒是否完整，還要看單塊月餅包裝是否完好無(wú)損。
4、辨外觀 優(yōu)質(zhì)月餅表皮呈均勻金黃色，底部紅褐色，色澤鮮亮，有返油現(xiàn)象（油膩感），花紋清晰，皮溝不泛青；無(wú)干裂、露餡、變形、焦糊、霉變等現(xiàn)象。陳舊劣質(zhì)月餅色澤不正，暗淡不亮，發(fā)污發(fā)干，常有跑糖、露餡等現(xiàn)象。另外，有的月餅看起來(lái)發(fā)烏，原因是使用的油不好，可能使用了劣質(zhì)油。
5、觀內(nèi)容 月餅切開后，要注意觀看皮的厚度和餡料——正常月餅皮?。ê穸葢?yīng)在4毫米左右）而均勻，餡料以細(xì)膩、致密、無(wú)雜質(zhì)、無(wú)黑焦、無(wú)結(jié)塊、無(wú)粒狀者為佳。劣質(zhì)月餅皮餡堅(jiān)硬、干裂，有較大空洞，含有雜質(zhì)異物。
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