食道癌是我國(guó)常見的消化系統(tǒng)惡性腫瘤之一，其特征性表現(xiàn)是進(jìn)行性吞咽困難，使患者進(jìn)食困難進(jìn)而導(dǎo)致患者營(yíng)養(yǎng)缺乏、身體虛弱、對(duì)腫瘤的抵抗力下降等。可見，解決食道癌患者的飲食問題非常重要，一般食道癌患者的飲食應(yīng)以細(xì)、軟、涼熱適中、少量多餐為原則，并根據(jù)梗阻程度，選用合適的流質(zhì)、半流質(zhì)或軟食。以下為食道癌患者的三大飲食原則：
（1）提倡飲茶
要想預(yù)防食道癌的發(fā)生，就應(yīng)提倡飲茶。綠茶能防癌，并對(duì)心血管病等有利。但不主張豪飲，最好是“品嘗”，要少量多次有效的飲于體內(nèi)。當(dāng)妊娠、哺乳、發(fā)熱、出血和患胃腸病時(shí)則不或慎飲。
（2）少吃刺激性食物
日常飲食中，最好少吃或不吃刺激性食物；因?yàn)樵嚬苁且磺酗嬍辰?jīng)過的器官，食物在食管內(nèi)成團(tuán)，有序進(jìn)入胃內(nèi)消化。如果長(zhǎng)期吃一些刺激性食物，就會(huì)對(duì)食管造成一定的損害。我們要保護(hù)好食管，要細(xì)嚼慢咽。唾液由三種腺體分泌，與食物充分混合后，能促進(jìn)消化，水解淀粉或麥芽糖等;稀釋、溶解食物，增強(qiáng)味覺;粘蛋白能潤(rùn)滑食物，便于吞咽；中和有毒物質(zhì)和殺菌。
（3）拒絕致癌食物
不要吃發(fā)霉的食物，比如隔夜蔬菜、腐爛水果、發(fā)霉的糧食、市售的咸魚咸肉和腌菜，以及煎、炸、烤的食品等，這些食物中含有致癌物質(zhì)——亞硝酸。另外還要注意：飲水要注意水源，自來水也要防被污染，否則也會(huì)致癌。（實(shí)習(xí)編輯：張麗）
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