噎食，即是食道癌的首發(fā)信號(hào)，吞咽食物時(shí)有阻力，咽食不暢，有堵塞感，或有異物感并逐漸發(fā)展到咽下困難。一咽即噎，所以稱噎食。
噎食，是由食道上的腫瘤繼續(xù)增長而堵塞食道引起的，有的進(jìn)水都困難，甚至食物返流，伴有胸骨或喉節(jié)疼痛。
噎食這個(gè)首發(fā)信號(hào)很重要，是否能早期發(fā)現(xiàn)咽食有噎的現(xiàn)象，直接影響患者的生命。只要早期發(fā)現(xiàn)食物有停滯感，即行x線或ct檢查確診食道癌。及時(shí)手術(shù)治療，10年以上的生存率達(dá)90.3％，放射治療，治愈率達(dá)80％。
檢驗(yàn)分析，酸菜內(nèi)含有亞硝胺致癌物質(zhì)。將這些酸菜濃縮喂小鼠，結(jié)果小鼠食道也發(fā)生了癌癥。
防治食道癌，首先要改變吃酸菜的習(xí)慣，尤其是酸菜缸內(nèi)已出現(xiàn)一層白色的霉苔，其中含大量的致癌物。如果將這些物質(zhì)喂小白鼠，可誘發(fā)食道癌，所以不能吃長了白膜的酸菜。講究衛(wèi)生，防止霉菌污染食品，盡量減少機(jī)械、化學(xué)物質(zhì)的刺激，改掉吸煙飲酒的習(xí)慣是可能預(yù)防食道癌發(fā)病的。（實(shí)習(xí)編輯：張麗）
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