食道癌患者由于吞咽困難而不能正常進食，營養(yǎng)不能滿足身體的需要，再加上腫瘤爭奪營養(yǎng)物質(zhì)，增大消耗，大多出現(xiàn)體重大幅度下降，甚至表現(xiàn)為嚴重營養(yǎng)不良。因此為提高機體免疫力，延長壽命，正確調(diào)理好飲食非常重要。
解放軍第二炮兵總醫(yī)院胸外科主任醫(yī)師陳秀博士說，對于表現(xiàn)輕度的吞咽困難者，應抓緊時機全面增加營養(yǎng)，以便更好地接受之后的手術治療或放化療。多食含有高蛋白和高維生素的軟食或半流食，如小餛飩、各種肉菜粥、肉松蛋糕及其他軟而易吞咽的食物，也可用嫩的葉菜、茄瓜類制成泥狀。如吞咽困難程度較重者，應食用流質(zhì)食物，如嬰兒米粉糊、芝麻糊及各種粥類?？蓪㈦u肉、瘦肉、魚蝦、蔬菜等洗凈后，去骨、去皮、去刺，切成小塊煮熟或炒熟，雞蛋煮熟去殼分成塊，將每餐所需的食物全部混合，加適量水用粉碎機粉碎攪勻，全部攪成無顆粒糊狀，再加食鹽1～2克即可食用。
食道癌手術后一個月內(nèi)為傷口恢復期，飲食調(diào)理尤為重要。術后飲食應循序漸進、少量多餐，促進消化功能的恢復。避免食用刺激性食物及調(diào)料，食物不宜過熱、過硬。一般術后第五天可進無渣流質(zhì)飲食，以水為主，每次50毫升，每2小時一次。第六天進流質(zhì)食物，以米汁為主，每3小時一次，每次100毫升。第七天可食魚湯、雞湯、肉湯或稀飯等，每次200毫升，每4小時一次。2周后可食爛飯，3周后可食米飯、饅頭、面包等，進食時不能食過長的纖維和過大的肉片。
放化療期間會出現(xiàn)惡心、嘔吐、食欲不振等不適，要多食高蛋白低脂肪食物，烹調(diào)易清淡，可食用一些助消化的酸性味食品，如山楂糕、紅果醬等。有些患者進少量食物就有一種腹脹感，這種情況下，要少食多餐，每天4~5頓，進食后要多走動，促進胃腸蠕動。有時胃內(nèi)容物容易反流，睡覺時要睡斜坡床，保持頭高腳低，保持一定角度，睡覺前兩小時不能進食，防止胃內(nèi)容物反流至口腔，進入氣管、肺內(nèi)而造成生命危險。(實習編輯:張曉雪)
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