食道癌是一種可以影響到飲食的疾病，一般在食道癌手術(shù)之后就不能再進(jìn)食一些硬的食物，因?yàn)檫@些食物也許會(huì)影響到傷口，嚴(yán)重者造成縫合部位的破裂，這是食道癌一種很嚴(yán)重的并發(fā)癥。但是專家今天在此從病理學(xué)的角度闡述這種疾病的發(fā)病原因。
1.飲食習(xí)慣
長(zhǎng)期吸煙和飲烈性酒，長(zhǎng)期吃熱燙食物，食物過硬而咀嚼不細(xì)等與食管癌的發(fā)生有一定關(guān)系。
2.致癌物質(zhì)
(1)亞硝胺：亞硝胺類化合物是一組很強(qiáng)的致癌物質(zhì)。食管癌高發(fā)區(qū)河南林縣居民喜食酸菜，此酸菜內(nèi)即含亞硝酸銨。實(shí)踐證明食用酸菜量與食管癌發(fā)病率成正比。
(2)霉菌：國(guó)內(nèi)有人用發(fā)霉食物長(zhǎng)期喂養(yǎng)鼠而誘發(fā)食管癌。
3.遺傳因素
人群的易感性與遺傳和環(huán)境條件有關(guān)。食管癌具有比較顯著的家庭聚集現(xiàn)象，高發(fā)地區(qū)連續(xù)三代或三代以上出現(xiàn)食管癌患者的家庭屢見不鮮。
4.癌前病變及其他疾病因素
如慢性食管炎癥、食管上皮增生、食管粘膜損傷、PLUMMER-VINTON綜合征、食管憩室、食管潰瘍、食管白斑、食管瘢痕狹窄、裂孔疝、賁門失弛緩癥等均被認(rèn)為是食管癌的癌前病變或癌前疾病。
其實(shí)在臨床上飲食和遺傳是兩個(gè)非常重要的食道癌原因，無論是水果還是蔬菜現(xiàn)在都用農(nóng)藥，這對(duì)我們的身體是沒有好處的，長(zhǎng)時(shí)間的使用這些食物還有可能致癌，雖然我們不能改變這些現(xiàn)狀，但是我們能夠做到的就是把要進(jìn)食的食物清洗的更加干凈，避免食道癌的發(fā)生。（實(shí)習(xí)編輯：楊薇）
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