對(duì)于不少人來(lái)說，甜甜的柿子是深受歡迎的時(shí)令水果之一。柿子含有豐富的蔗糖、果糖、葡萄糖等碳水化合物，同時(shí)含有蛋白質(zhì)、維生素C、鈣、磷等營(yíng)養(yǎng)成分。另外，柿子富含的果膠是水溶性的膳食纖維，有良好的潤(rùn)腸通便作用。
除了好吃、營(yíng)養(yǎng)豐富之外，柿蒂、柿霜、柿葉均可入藥，可以稱得上全身都是寶。專家表示，從中醫(yī)角度來(lái)說，柿子味甘、澀，性寒，歸肺經(jīng)。《本草綱目》中記載，“柿乃脾、肺血分之果也。其味甘而氣平，性澀而能收，故有健脾澀腸，治嗽止血之功?！?/p>
由于柿子的季節(jié)性強(qiáng)，不可能一年到頭都有得吃，除鮮食外，柿子整個(gè)曬干之后可以制成柿餅。
1、焙柿餅：用柿餅夾著適量生姜以驅(qū)寒，用文火焙熟，對(duì)小兒百日咳有一定的治療保健功效。一星期吃一次就可以了。
2、柿餅粥：用兩三個(gè)去蒂的柿餅、大米100克，煮粥。有健脾潤(rùn)肺、澀腸止血作用。但有胃寒病的人忌食。
3、蒸柿餅：用清水蒸柿餅至綿軟后食用，有潤(rùn)肺、化痰的作用。對(duì)緩解慢性支氣管炎干咳，咽痛等癥狀有幫助。
好吃卻不能多吃，是柿子愛好者的一個(gè)遺憾。由于柿子中大量的單寧酸會(huì)影響身體對(duì)鐵質(zhì)的吸收，且空腹食用易影響膽汁分泌，所以不宜多吃和空腹食用。
特別是患有膽囊炎、膽結(jié)石，或平時(shí)消化功能較弱，有慢性胃炎、消化性潰瘍、潰瘍性結(jié)腸炎的人群更加要適可而止。
另外，因柿子性寒，故而寒涼體質(zhì)或體質(zhì)較弱的人群應(yīng)盡量少吃。特別是有胃寒毛病的老人，最好不要食用。但這也并不意味著熱底的人群就可以多吃，現(xiàn)在不少人屬于外熱里寒，如放縱自己吃寒涼的食物，很可能會(huì)引起飽脹、嘔吐、反酸、腹痛腹瀉等一系列癥狀。專家提醒，由于柿子含有較高糖分，食用后血糖會(huì)升高，因而糖尿病人要禁食。
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