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《黃帝內(nèi)經(jīng)。四氣調(diào)神大論篇第二》云：“秋三月，此謂容平，天氣以急，地氣以明，早臥早起，與雞俱興，使志安寧，以緩秋刑，收斂神氣，使秋氣平；無外其志，使肺氣清，此秋氣之應(yīng)，養(yǎng)收之道也。逆之則傷肺，冬為飧泄，奉藏者少?！鼻锶轮傅氖寝r(nóng)歷的七、八、九三個月，又分別稱為首秋、仲秋、季秋。

古人將秋三月的時令稱為“容平”，是說自然界的萬物經(jīng)過一個夏季的生長已趨成熟，不再繁盛地生長，處于一種豐碩、從容待收的景象。注解為：“萬物夏長，華實已成，容狀至秋平而定也”；“容，受盛之意；平，豐收之意。收獲物裝滿容器，是謂容平。此處容平者，即豐收季節(jié)的別稱?！薄稘h書》食貸志：“進業(yè)曰登，再登曰平，三登曰泰平”，可見“平”有豐收之義。秋天是萬物成熟收獲的季節(jié)，所以秋三月稱為容平。這個季節(jié)，天空的風氣勁急，地面景象清肅。在這個季節(jié)里，人們應(yīng)當早睡早起，好像與雞的活動規(guī)律相仿，天亮時就開始活動，天黑就入舍歸宿。張志聰解釋說：“……與雞俱興，與春夏之早起少遲，所以養(yǎng)秋收之氣也?！薄额惤?jīng)》認為秋季“陽和日退，陰寒日生”所以要保持神志安寧，以避免秋季的肅殺之氣；同時秋季主收，人與之相應(yīng)，氣機逐漸肅收，因此要收斂自己的神氣，不要使神志外馳，調(diào)攝精神起居，以隨順秋令的特點。否則就會損傷肺氣，在冬天容易患腸道疾病。因為人體經(jīng)絡(luò)中的肺經(jīng)與大腸經(jīng)緊密相關(guān)，互為表里，被中醫(yī)視為相同的系統(tǒng)。肺病會累及大腸，大腸有病則會影響冬天人體儲存精氣的功能。

秋天在方位屬于西方，在五行屬于金，在人體與肺臟對應(yīng)，氣候從炎暑轉(zhuǎn)為涼燥，是萬物收獲的季節(jié)，也是舊病易復(fù)發(fā)的季節(jié)。秋季早晚溫差較大，處暑前后甚至出現(xiàn)“秋老虎”炎熱天氣跡象，而白露后早晚比較涼快，應(yīng)當在穿著衣物上適當把握。早秋不要急于添加厚衣服，要適當?shù)貎鲆粌?，適時地增減薄衣服和夾衣，適應(yīng)外界氣候，增強身體應(yīng)變抵抗力。這也就是“春捂秋凍”道理所在。老年人或者幼弱兒童抵抗力差，容易受涼，當秋季冷風吹來，早晚應(yīng)適當加一些衣服，抵御寒涼的侵襲。尤其是晚上睡眠時關(guān)閉窗戶，以防邪風侵入體內(nèi)。

仲秋之后，秋高氣爽，濕氣減少，氣候干燥。樹木也枝枯葉落，以保持津液養(yǎng)護自身，等待冬天的到來。人體也要將津精收斂，以養(yǎng)內(nèi)臟。到了九月季秋，初九是重陽節(jié)，傳統(tǒng)上有賞菊登高的習俗，如果陪伴父母老人，一起回歸到大自然中，登高遠眺，飽覽秋果豐碩，楓葉似火的成熟美景，盡享自然與人倫的愉悅和諧，一定會使老人忘記憂郁和惆悵，減少悲秋情緒，對緩解壓力有很好的幫助。隨著天氣的轉(zhuǎn)涼，人們的食欲逐漸提高。根據(jù)五臟得令肺主氣當旺，唐代孫思邈《千金方》認為：“應(yīng)少辛增酸以養(yǎng)肝氣”而減少金對木的克制之性。由于天氣干燥，食補最好選用平補的食物，即不燥不膩的食品。由于“秋燥”易出現(xiàn)口干、唇焦、鼻燥等癥，宜選用滋養(yǎng)、潤燥的補品。配膳可選用養(yǎng)陰潤燥、生津養(yǎng)肺的食物，如：黨參、麥冬、燕窩、百合、銀耳、白扁豆、南瓜、黑芝麻、核桃、蜂蜜、香蕉、梨、柿子、菠蘿等。脾胃虛弱，消化不良可選用蓮子、紅棗、山藥。立秋后，西瓜、菜瓜均應(yīng)少食用，以防損傷脾胃的陽氣，辣椒、生蔥也要減量。食譜參考如下：

1、粥類：山萸肉粥、二冬粥、黃精粥、山藥枸杞粥、麻仁粥、菜花粥、菠菜粥、木耳粥、薺菜粥、百合粥等。

2、主食類：薺菜肉餛飩、山藥湯圓、天冬燒賣等。

3、菜肴類：枸杞燉雞、豆蔻草果雞、銀杏蓮子雞、鯉魚香菇、桑椹里脊、苦瓜燜雞翅、黑豆雞丁、蓮子百合燉豬肉、薺菜豆腐羹等。

4、補酒類：天門冬酒、三蛇酒、松子酒、菊花酒、桑椹酒、烏發(fā)益壽酒、地黃酒等