秋季干燥容易傷肺，所以秋季主要以去燥潤肺為主，應多吃些潤肺食物，蓮藕不僅可以潤肺養(yǎng)肺，還能健脾開胃、止血散瘀。小編為你推薦7款蓮藕美食為你滋補一秋。
一、蓮藕紅棗湯
主料：藕 200g 棗（鮮） 100g 冬菇（干） 20g 飲用水 1000g 精鹽 3g 雞精 2g 香油 3g 香菜 2g
做法：
1、蓮藕切片，冬菇切絲備用；
2、起一個砂鍋，加入藕片、冬菇加入水，煮沸后，大火開后轉(zhuǎn)小火，燉40分鐘；
3、放入鹽雞精調(diào)味，最后撒香菜。
二、糯米桂花藕
主料：蓮藕（800克） 糯米（200克） 蓮藕（800克） 糯米（200克）
做法：
1、糯米淘洗凈，用溫水浸泡約1小時，泡軟；藕洗干凈，按節(jié)斷開；
2、切下藕的一頭，露出藕孔，填入浸好的糯米，再用藕節(jié)頭蓋住，牙簽插牢；
3、鍋內(nèi)倒入清水，放入藕（灌米口朝上），旺火燒開；覆上干凈荷葉，蓋上蓋，轉(zhuǎn)用小火約煮二小時離火；
4、取出藕晾涼，削皮，切成0、8厘米厚的片，疊碼在盤中；鍋置旺火上，放入清水燒開，加入白糖熬溶，撇去浮沫，轉(zhuǎn)用小火；
5、熬至糖汁粘稠時，加入桂花糖漿攪勻，離火晾冷；糖紙澆在糯米上即成。
Ps：糯米的香味配上藕的清香、桂花糖的清甜，讓小編寫的寫的不由得想趕快沖去廚房試試看呢！
三、糖醋藕片
主料：藕 350g 油 12g 白砂糖 15g 醋 20g 精鹽 7g 味精 3g
做法：
1、將藕洗凈，削皮，切片；
2、在鍋中放入少許油，待油6成熱時，倒入藕片翻炒片刻；
3、加入糖和醋，繼續(xù)翻炒，加入其余調(diào)味品，并加入少許水，燜煮片刻；
4、待藕片都上色了，盛盤即可。
四、炸藕合
主料：橄欖油 20g 藕 200g 豬肉（肥瘦） 100g 大白菜 200g 精鹽 6g 醬油 10g 小麥粉（標準粉） 100g 飲用水 10 g 蔥20g
做法：
1、將藕洗凈，切成0.5cm厚的薄片放入水中備用；
2、白菜和肉切碎混合，倒入鹽和醬油，花生油，依據(jù)個人口味可以再加如味精，香油等，最后順時針方向攪成餡，備用；
3、將肉餡夾在兩層藕之間，將面粉兌水后調(diào)成糊狀，將做好的藕合放入粘一下；
4、將橄欖油倒入鍋中，燒熟后將藕合放入煎炸，大約4分鐘左右，藕合顏色金黃時就可出鍋。
Ps：當然可以依據(jù)自己的喜好變成椒鹽藕合和紅燒藕合，不過小編還是覺得這種原味的東西最好吃。
五、清炒藕丁
主料：藕 200g 油 20g 精鹽 8g 味精 5g 蔥30g
做法：
1、 藕洗凈去表皮，切丁，切好用涼水過一下（去除一些表面的淀粉，以免炒時淀粉成糊）。
2、 蔥切絲備用；
3、 炒鍋上油至八成熱，加入蔥，隨即倒入藕丁，翻炒均勻，（一定不能炒久了?。┓披}雞精起鍋。
六、沁涼藕片
主料：藕 250g 白砂糖 15g 醋 25g 精鹽 5g 味精 3g
做法：
1、 藕切片，放入水中備用；
2、 鍋中加水，煮沸后，迅速焯一下藕片；
3、 將水壁干放入盆中，加入白砂糖、醋、鹽、味精，拌勻裝盤。
七、蓮藕炒雞片
主料：雞胸脯肉 150.0g 藕 150.0g 辣椒（青，尖） 20.0g 辣椒（紅，?。?20.0g 大蒜 10.0g 橄欖油 10.0g 醬油 10.0g 黑醋 10.0g 白砂糖 3.0g 精鹽 2.0g
1，雞胸肉切片用醬油腌制15分鐘；
2，蓮藕切片，辣椒切段，蒜頭切片備用；
3，煮一鍋水，將蓮藕放入汆燙取出瀝干；再放入雞肉片汆燙至八分熟后，撈起瀝干備用；
4，取一不沾鍋放油后，爆香蒜片、辣椒片，加入蓮藕、雞肉片拌炒；
5，加入調(diào)味料，拌炒均勻即可。
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