秋季是一年中最佳養(yǎng)生時(shí)節(jié)。專(zhuān)家指出，秋季養(yǎng)生可多食用豆腐。那么豆腐的食效跟養(yǎng)生食譜有哪些呢？一起來(lái)看看吧。?
豆腐性味甘、涼，有補(bǔ)脾益氣、健脾利濕、清熱解毒之功，可治脾胃積熱、痤瘡粉刺、口干咽燥、肺熱咳嗽等，秋季養(yǎng)生，無(wú)妨食豆腐。
豆腐，為豆科植物大豆種子的加工品，我國(guó)民間素有“金秋豆腐似人參”之說(shuō)。中醫(yī)以為，豆腐性味甘、涼，入脾、胃、大腸經(jīng)，有補(bǔ)脾益氣、健脾利濕、清熱解毒之功，《本草綱目》言其“清熱散血”，《食鑒本草》言其“寬中益氣，和脾胃，下大腸濁氣，消脹滿(mǎn)”，《隨息居飲食譜》言其“清熱，潤(rùn)燥，生津，解毒，補(bǔ)中，寬腸，降濁”，故對(duì)病后體虛、氣短食少、乳汁排泄不足、腎虛小便晦氣或小便短而頻數(shù)、淋濁、脾胃積熱、痤瘡粉刺、口干咽燥、肺熱咳嗽、脘腹脹滿(mǎn)、痢疾等甚效。
豬血豬肝豆腐湯。豬血、豬肝各100克，豆腐250克，山藥150克，調(diào)味品適當(dāng)。將豬肝洗凈、切片，加淀粉、醬油等勾芡；山藥去皮、洗凈、切片。鍋中放清水適當(dāng)煮沸后，下豬肝、豬血、山藥、豆腐等，文火煮沸后，調(diào)入蔥、姜、椒、鹽、料酒等，待熟時(shí)味精調(diào)服，每日1劑?？绅B(yǎng)肝補(bǔ)血，適用于各種貧血、肺結(jié)核、緩慢胃炎等。
豆腐粥。豆腐150克，大米100克，調(diào)味品適當(dāng)。將豆腐切細(xì)；大米淘?xún)簦湃脲佒?，加清水適當(dāng)，浸泡5～10分鐘后，文火煮粥，待沸后，下豆腐、調(diào)味品等，煮至粥熟即成，每日1劑。可清熱解毒。適于脾胃積熱、痤瘡粉刺、口干咽燥、肺熱及肺燥咳嗽、脘腹脹滿(mǎn)、痢疾等。
芡實(shí)蓮米魚(yú)頭湯。芡實(shí)、蓮米各10克，鰱魚(yú)頭1個(gè)，豆腐250克，調(diào)味品適當(dāng)。將芡實(shí)、蓮米、鰱魚(yú)頭同置鍋中，加清水適當(dāng)煮沸后，調(diào)入豆腐及蔥、姜、椒、料酒、米醋、食鹽等，煮熟服食，每日1劑?？砂采窠∧X、益氣養(yǎng)血。適用于產(chǎn)后貧血、頭昏耳鳴、視物昏花、心悸失眠等。
魔芋豆腐粥。魔芋50克，豆腐、大米各100克，調(diào)味品適當(dāng)。將魔芋擇凈，切細(xì)備用；大米淘?xún)?，加清水適當(dāng)煮粥，待沸后調(diào)入魔芋、豆腐、食鹽等調(diào)味品等，煮至粥熟即成，每日1劑。可降脂減肥。適用于肥胖癥、高脂血癥、高血壓病、糖尿病等。
陜公網(wǎng)安備 61019002000060號(hào)