燕窩約在每年四月產(chǎn)卵，產(chǎn)前必筑新巢，費(fèi)時(shí)一月，此時(shí)它喉部粘液腺很發(fā)達(dá)，所筑之巢，純?yōu)檎骋耗潭桑瑵崈簦|(zhì)量上乘，稱為“白燕”或“官燕”。若被采走，它又會(huì)第二次筑巢，速度加快，費(fèi)時(shí)半月，但雜有絨羽，色較暗，俗稱“毛燕”，質(zhì)較差，偶有血跡，亦稱“血燕”。若又被采走，它又會(huì)再次筑巢，要用藻類和植物纖維，就不再有價(jià)值了。
據(jù)近人研究，燕窩食用及藥用的歷史并不太長(zhǎng)，源于1750年(清干隆年間)前后，一位泰國(guó)華僑郝晏發(fā)現(xiàn)金絲燕造的巢不僅晶瑩潔白，而且放在水中亦不會(huì)過于脹發(fā)，可以食用。文字始載于清朝《海語》一書。這位華僑于1770年，他向當(dāng)時(shí)的暹羅國(guó)王取得了采集燕窩的專利，并且成了百萬富翁。清皇室對(duì)它極為欣賞，所以“暹羅貢燕”曾經(jīng)長(zhǎng)時(shí)期作為燕窩中的最上品之代名詞。其價(jià)值也極為昂貴。
燕窩又是一味名貴藥材，它性平，味甘，有滋陰補(bǔ)腎、生精益血、強(qiáng)胃健脾、止帶治瀉的功效?？捎糜诜侮幪?、肺結(jié)核所致的潮熱、盜汗、干咳或咳血，以及胃陰不足所致的噎隔反胃、盜汗等癥?！侗静莘暝分^燕窩：“調(diào)補(bǔ)虛勞，治咳吐紅痰”。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，其能“入肺生氣，入腎滋水，入胃補(bǔ)中”，“大補(bǔ)元?dú)狻薄ⅰ按箴B(yǎng)肺陰”，對(duì)于“病后諸虛，尤為妙品”。
燕窩營(yíng)養(yǎng)豐富，內(nèi)含蛋白質(zhì)49.85%，碳水化合物30.55%及少量脂肪和磷、硫、鈣、鐵等元素，還有豐富的精氨酸、胱氨酸、賴氨酸等多種氨基酸，它對(duì)于促進(jìn)機(jī)體活動(dòng)有很重要的作用，它還含有一種水解糖原蛋白質(zhì)，可促進(jìn)免疫細(xì)胞的生成。下面介紹幾則驗(yàn)方。
1. 治老年痰喘：用白梨1個(gè)，去心，加入燕窩3克，先用開水泡，再加冰糖3克蒸熟，每晨服用1次，連服1月。有良效。
2. 肺結(jié)核潮熱、盜汗、干咳：燕窩6克、銀耳9克、冰糖適量，燕窩和銀耳清水泡發(fā)，漂洗干凈，放適量冰糖，隔水燉熟服用，時(shí)時(shí)服食。
3. 治肺氣腫、氣管炎、咳血：燕窩12克、白及20克，慢火燉至極爛，過濾去渣后，加適量冰糖，再燉至溶化，每日早晚各服用1次。
4. 治陳年痰咳，氣短乏力：燕窩5克(水浸泡)、白梨2個(gè)(挖去核心)、川貝母10克、冰糖5克，同放梨內(nèi)，蓋好扎緊放碗內(nèi)，隔水燉熟服食。
陜公網(wǎng)安備 61019002000060號(hào)