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秋涼如何進(jìn)補話菱角？

來源：健康一線 2017年09月06日手機看

入秋后，進(jìn)補的原則是既要營養(yǎng)滋補，又要容易消化吸收。應(yīng)適當(dāng)增加碳水化合物、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、核黃素和維生素C等的攝入。

秋天正是菱角上市的季節(jié)，是烹制菱角的最佳時機。菱角營養(yǎng)豐富，容易消化吸收，具有健脾養(yǎng)胃、補腎養(yǎng)血之功效。菱角為高碳水化合物(占34.6%)，低脂肪(僅占0.2%)食品，并含有豐富的鈣、鐵、磷、維生素等。

如將菱角與瘦肉或牛肉共煮，不但味道鮮美，也是時令補品。用菱角200克、紅棗10克、花生30克，加入適量紅糖做成“大補湯”，具有助消化、調(diào)脾胃，益氣養(yǎng)血等功用，對體虛的老人、脾胃虛寒的產(chǎn)婦和患貧血、氣管炎等人群具有良好輔助治療作用。用菱角燉瘦肉，對解除神經(jīng)痛、頭痛、關(guān)節(jié)痛、腰腿痛等病癥也有很好的治療作用。用菱角500克、黃芪15克煮爛吃，有補腎作用，可治遺精、白帶多和尿頻等。