芙蓉藕湯
鮮藕500克，雞蛋清3個(gè)，牛奶25克，白糖3 克，鮮湯50克，青梅干、糖水蓮子、糖水菠蘿、濕淀粉各適量。鮮藕刮皮、洗凈、切細(xì)絲，入沸水中燙，撈出放冷水中過(guò)涼、控水；青梅干、糖水蓮子、糖水菠蘿分別切成小丁；雞蛋清打入碗中，放白糖、鮮湯攪拌，上籠蒸約3分鐘，制成芙蓉底。炒鍋置旺火上，入鮮湯、白糖、奶、藕絲至湯沸后撇去浮沫，用淀粉勾稀芡，撒入青梅、糖水蓮子、糖水菠蘿，起鍋后倒入放有雞蛋清的湯碗中即成。本品色澤艷麗，甜香濃郁，開(kāi)胃醒酒。
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香菇蘿卜湯
香菇、豌豆苗各25克，白蘿卜500克，精鹽、 黃酒、味精、黃豆芽湯各適量。白蘿卜洗凈、去皮、切絲，沸水煮至八成熟撈出放大碗內(nèi)；香菇水發(fā)去雜質(zhì)，洗凈切絲，豌豆苗擇洗干凈，下沸水鍋焯透撈出。鍋內(nèi)加入黃豆芽湯、黃酒、精鹽、味 精，燒沸后去浮沫，下入白蘿卜絲略燙一下，撈出放大湯碗中，香菇絲略燙一下放入碗中，湯繼續(xù)燒沸，撒上豌豆苗，起鍋澆在湯碗內(nèi)，淋上麻油即成。本品湯鮮味美，益氣健身，理氣化痰，減肥抗衰。
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黃花豆腐肉片湯
黃花菜50克，豆腐250克，瘦豬肉150 克，黃酒、味精、精鹽、蔥花、生姜片、麻油各適量。瘦豬肉洗凈、切片，黃花菜泡發(fā)、去雜、洗凈后與豆腐一同放鍋內(nèi)，加清水適量，煮20分鐘后放入瘦豬肉片、黃酒；生墊片，稍煮片刻加精鹽、味精調(diào)味，起鍋裝碗，撒上蔥花、淋上麻油即成。本品質(zhì)鮮味美，養(yǎng)血通乳，補(bǔ)腎益精。
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