????進(jìn)入秋季，氣溫由升到降，空氣變得干爽宜人，人們萎靡了一個(gè)夏天的食欲開(kāi)始增強(qiáng)。正所謂“立秋到，貼秋膘”，人們會(huì)想盡辦法吃“好東西”來(lái)給自己補(bǔ)補(bǔ)?？墒牵覀冋娴男枰N膘嗎？不同的人群該怎么吃好這個(gè)秋天呢？
兒童 看重五色
兒童的營(yíng)養(yǎng)不僅維持日常的活動(dòng)的“支出”，還要保證身體生長(zhǎng)發(fā)育，所以，兒童的飲食更要注重全面和均衡。營(yíng)養(yǎng)師教你最簡(jiǎn)單的一招，判斷孩子營(yíng)養(yǎng)是否全面，只需看“色”，每頓飯看看孩子是否吃到了以下“五色”。
白色食品
主食是我們身體最主要的能量來(lái)源，更是大腦的唯一能量來(lái)源，孩子正是用腦的時(shí)候，每頓都要有主食；奶以及豆制品，每天都要有，秋季是孩子長(zhǎng)個(gè)的季節(jié)，每天1－2袋奶是必須的；百合、銀耳、梨等植物性食物有較好的潤(rùn)肺功能，可以預(yù)防秋季呼吸道疾病，家長(zhǎng)每周都可以做一些百合粥、銀耳羹、冰糖梨水等，幫孩子趕走肺燥；白肉，也是每周都要吃的，可提供孩子生長(zhǎng)必需的優(yōu)質(zhì)蛋白，更重要的是脂肪含量比紅肉低，尤其是深海魚(yú)，含有被稱(chēng)為腦黃金的DHA和EPA。
黃色食品
谷物、蔬菜、水果以及動(dòng)物性食物中都含有黃色的食物。蔬菜水果和粗糧薯類(lèi)都含有豐富的膳食纖維，可以促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，防止便秘。尤其是秋季特別容易給孩子補(bǔ)一些油膩的食物，此時(shí)膳食纖維更不可少，可以阻止腸道吸收更多的脂肪，避免孩子長(zhǎng)成“小胖墩”。
黃色食品之所以呈黃色，就是里邊富含β-胡蘿卜素，在體內(nèi)可以轉(zhuǎn)變成維生素A，建議家長(zhǎng)多給孩子們吃一些富含胡蘿卜素的黃色食品，以保護(hù)孩子的眼睛。秋季也是呼吸道疾病發(fā)作的季節(jié)，有的孩子反復(fù)咳嗽，損傷呼吸道黏膜，造成呼吸道感染，維生素A的另一個(gè)重大作用就是維護(hù)上皮細(xì)胞的健康，對(duì)呼吸道、消化道都是非常有好處的。
紅色食品
紅色蔬果的典型代表是西紅柿、紅柿椒、山楂等，動(dòng)物性食物則是指豬牛羊等“紅肉”。一般來(lái)說(shuō)，紅色蔬菜富含維生素C、β-胡蘿卜素、鐵等對(duì)人體非常重要的營(yíng)養(yǎng)素，可以增強(qiáng)抵抗力，幫助孩子免受感冒等疾病的困擾。
秋高氣爽，帶孩子外出的機(jī)會(huì)也多了，紅色食品有利于強(qiáng)健孩子的心肺功能，而且有些植物所含的化學(xué)物質(zhì)，比如西紅柿里的番茄紅素是一種抗氧化劑，可以清除體內(nèi)自由基，不僅可保護(hù)身體健康，還有消除炎癥、提神醒腦的作用。
山楂、蘋(píng)果等水果則是開(kāi)胃健脾的最好食品，而且，其中的果膠是一種可溶性膳食纖維，可以排除毒素、幫助改善腸道菌群、預(yù)防便秘。
綠色食品
主要就是指綠色蔬菜，以葉子菜為主。綠色蔬菜有著蔬菜都有的特點(diǎn)：水分含量大，能量低，是膳食纖維和維生素C的主要來(lái)源，可以為人體提供多種維生素和礦物質(zhì)。富含多種植物化學(xué)物質(zhì)，比如胡蘿卜素、葉綠素、葉黃素、花青素等。
綠色蔬菜每頓都要有，最常見(jiàn)的是清炒，還可以涼拌、做湯等，很多孩子不愛(ài)吃綠葉菜，嫌“塞牙”或者口感不好，這時(shí)候媽媽可以“細(xì)作”，比如多去除一些較老的部分，切得更碎甚至做餡。
黑色食品
種類(lèi)不如其它顏色的食物多，主要有：黑米、紫米、黑豆、黑芝麻、木耳等。
黑色食品一般來(lái)說(shuō)含有較為豐富的鐵、花青素、黑色素等物質(zhì)，常吃可以預(yù)防缺鐵性貧血，黑色素則有“補(bǔ)腦健腦”的作用。
黑豆、黑米等黑色谷物富含優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素B族和維生素E，還含有核黃素、黑色素，有健脾暖胃、明目活血的作用，在燜制米飯的時(shí)候可以加一把黑米。木耳中特有的木耳多糖有很強(qiáng)的吸附作用，是身體的“清道夫”，可以裹挾腸道內(nèi)的重金屬以及其它毒素，使其盡快排出體外。
老人 滋陰潤(rùn)燥
老年人腸胃功能降低，各項(xiàng)生理功能減弱，加之秋季的氣候特點(diǎn)是干燥，容易使人患肺部疾病，所以在飲食上有如下的建議。
滋陰潤(rùn)燥
秋季飲食以“潤(rùn)”為主，多食用具有生津潤(rùn)肺的食物有比較好的保健作用，比如銀耳、雪梨、蘋(píng)果、藕、蘿卜等。吃法上也以粥、羹、湯等多汁水為主，比如雜糧八寶粥、蓮藕老鴨湯、蓮藕雪梨汁、荸薺銀耳羹等。
陜公網(wǎng)安備 61019002000060號(hào)