民間雖有“立秋之日秋風(fēng)至”之說，但酷夏的余熱未消，秋陽肆虐，特別是立秋前后大多數(shù)地方天氣依舊炎熱，很多人偏愛生冷刺激食物，如冷飲、冰糕、生冷瓜果等，如此飲食習(xí)慣從夏天就為身體埋下隱患，加上濕邪的侵襲，勢(shì)必會(huì)損傷脾胃，脾失健運(yùn)就會(huì)出現(xiàn)腹脹腹瀉、食欲不振、體倦乏力等不適癥狀。因此，建議在立秋之際應(yīng)注意對(duì)脾胃的調(diào)養(yǎng)。隆順榕建議，立秋之時(shí)的調(diào)養(yǎng)應(yīng)遵循健脾、清熱、利濕的原則。?
【上榜食材】燕窩
【上榜理由】立秋時(shí)節(jié)，天氣尚熱，人們喜食生冷瓜果、冰凍飲料，早秋脾易傷于濕，脾喜燥惡濕，這為冬天慢性支氣管炎等呼吸系統(tǒng)疾病埋下病根，而燕窩是調(diào)理脾胃的很好食材?！侗窘?jīng)逢原》也寫到道：“燕窩，能使金水相生，腎氣上滋于肺，而胃氣亦得以安，食品中之最馴良者?！爆F(xiàn)代科學(xué)表明，燕窩可以調(diào)補(bǔ)虛勞，健脾養(yǎng)胃，每兼冰糖煮食，往往獲效。
【推薦食譜】冰糖燕窩粥。燕窩3克，粳米30克，冰糖10克。將燕窩先用清水沖洗表面，再用溫水泡發(fā)4～8小時(shí)。再將粳米淘洗干凈后放入鍋內(nèi)，加適量清水，旺火燒開，改用文火熬煮，將泡發(fā)好的燕窩放入鍋中與粳米同熬煮約1小時(shí)，加入冰糖溶化即可。
【健康點(diǎn)評(píng)】此粥清淡不上火，適于秋季服用，可以緩解秋燥，常飲此粥可以有效調(diào)理脾胃，保護(hù)消化系統(tǒng)。由于燕窩易于消化，所以更適合秋季老人、兒童、脾胃虛弱者食用。
【上榜食材】山藥粉、薏米粉、芡實(shí)粉
【上榜理由】立秋仍有早秋七月之濕氣，加上秋風(fēng)起，長夏之濕與早秋之風(fēng)相結(jié)合，進(jìn)而侵襲人體，可能會(huì)出頸肩腰腿痛，風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎等一系列身體不適，因此立秋時(shí)節(jié)一定要注意對(duì)脾臟的調(diào)養(yǎng)，以達(dá)健脾和胃之功。山藥粉、薏米粉、芡實(shí)粉是秋季調(diào)補(bǔ)脾胃的很好食材，但各有側(cè)重，山藥可補(bǔ)五臟，脾、肺、腎兼顧，益氣養(yǎng)陰，又兼具澀斂之功。薏米健脾而清肺，利水而益胃，補(bǔ)中有清，以祛濕濁見長。芡實(shí)健脾補(bǔ)腎，止瀉止遺，最具收斂固脫之能。
【推薦食譜】山藥薏米芡實(shí)粥。山藥粉30克，芡實(shí)粉30克，薏米粉30克。取山藥粉、芡實(shí)粉、薏米粉各等量，先用溫水調(diào)開，然后放入鍋內(nèi)加水煮，15～20分鐘左右即可。最好邊煮邊攪拌，以免糊鍋。
【健康點(diǎn)評(píng)】粥是最利于健脾養(yǎng)胃的食物，可以幫助脾胃滋陰，平衡健旺的陽氣。對(duì)于注重養(yǎng)生的老人、成長發(fā)育中的少年兒童、積極備考的學(xué)生、工作繁忙的上班族、渴望美體靚膚的女性、吸收不好的慢性病者，秋季服用山藥薏米芡實(shí)粥，可以健脾和胃，養(yǎng)血益氣，長期服用會(huì)有很好的保健功效。
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