老人痛風(fēng)產(chǎn)生的主要原因是人體內(nèi)血清尿酸過高或代謝異常,而當尿酸堆積太多無法順利排出時,就會以結(jié)晶方式沉積在軟骨、肌腱、關(guān)節(jié)周圍組織中,造成腫脹疼痛甚至變形。
會造成血清尿酸升高的食物,通常是動物內(nèi)臟和海鮮類食物,以及啤酒。因為這些食物中含有較高的嘌呤,而嘌呤的代謝物是尿酸。因此,痛風(fēng)病人要少吃含嘌呤豐富的食品。
魚類中尤以白帶魚的魚皮含嘌呤特別高:其他如沙丁魚、鯖魚、青魚、左魚、大比目魚、鱈魚、白鯧魚、鮪魚、咸魚、鱸魚、鮭魚等所含的嘌呤也不少;而草魚、鯉魚、槍魚和秋刀魚等所含的嘌呤就稍微少些。
另外,食用量也須注意,有些魚所含的嘌呤雖較低,但食用量太多,也易造成體內(nèi)的血清尿酸過高。而含嘌呤較高的魚類,只要食用量減少,也不會造成影響。(實習(xí)編輯:張麗)
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