胃癌對患者的健康有嚴重的危害，導(dǎo)致患者消瘦、乏力、食欲不振、上腹疼痛、嘔血、黑便等。那么胃癌如何預(yù)防和護理呢？研究表明，多攝取維生素c對防止胃癌的發(fā)病有很大作用。
在胃癌的高發(fā)國冰島，人們喜食魚肉和羊肉，蔬菜則以土豆為主，除了在溫室培養(yǎng)的少量蔬菜品種外，基本不產(chǎn)水果，而居民餐桌上的新鮮水果和蔬菜更是少得可憐，從而使維生素c的攝取量比其他國家低很多。
任何單調(diào)的飲食結(jié)構(gòu)或是偏食，都會造成體內(nèi)某種營養(yǎng)過剩，導(dǎo)致營養(yǎng)失衡，進而使?jié)摲隗w內(nèi)的癌細胞趁機發(fā)展。以胃癌為例，流行病學(xué)研究發(fā)現(xiàn)胃癌高發(fā)區(qū)的居民膳食中普遍缺乏維生素c。
然而，維生素c能夠阻斷胃癌的主要致病因素亞硝基化合物合成，從而起到防癌作用。因而，國外有人曾提倡通過增加維生素c攝入量來降低癌癥的發(fā)病率，盡管還需要尋找更有力的證據(jù)來驗證此觀點，但通過攝食大量的新鮮水果和蔬菜補充維生素c，已被多個國家寫入癌癥預(yù)防的膳食指南中。
維生素c含量比較高的食物主要有獼猴桃、橘子、西紅柿、辣椒、青菜、苦瓜等，胃癌高危人群不妨有意識多食用點上述食物，但不建議大家通過藥物來補充維生素c，因為任何藥物都應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下服用，而不能自行服用。（實習(xí)編輯：權(quán)小龍）
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