胃癌在我國(guó)的發(fā)病率居于各類腫瘤的首位，也是致死率很高的一種疾病。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，胃癌的發(fā)病與多種因素有關(guān)，除了常見的胃部疾病如慢性萎縮性胃炎、胃潰瘍、胃部手術(shù)后以及胃黏膜不典型增生外，其發(fā)病還與不良的飲食習(xí)慣密切相關(guān)。飲食一日三餐不定時(shí)、喜食煙熏食物和太燙食物與胃癌的發(fā)病有很大關(guān)系。以下小編一一為大家介紹這些不良飲食習(xí)慣是怎么引起胃癌的。
1、三餐不定時(shí)
調(diào)查結(jié)果顯示，經(jīng)常三餐不定時(shí)的人群發(fā)生胃癌的危險(xiǎn)性是正常人群的1.3倍，生氣時(shí)進(jìn)食為正常的1.5倍，喜食燙食者為正常人的4.22倍。如果上述因素協(xié)同作用，則患胃癌的相對(duì)危險(xiǎn)性更高。我們知道，胃是一個(gè)習(xí)慣遵守"時(shí)間表"的器官，胃液的分泌在一天中存在生理性的高峰和低谷，以便于及時(shí)消化食物。胃酸和胃蛋白酶如果沒有食物中和，就會(huì)消化胃黏膜本身，對(duì)胃黏膜自身造成損害。饑一頓，飽一頓，經(jīng)常不吃早餐，時(shí)常暴飲暴食，加之開夜車、生活無(wú)規(guī)律，給胃癌發(fā)病埋下了隱患。
2、喜食煙熏食物
生活中有些人很喜歡吃煙熏的食物，如腌肉、熏魚等。研究發(fā)現(xiàn)，這類加工肉類制品中含有大量亞硝酸鹽，極易形成亞硝酰胺，在胃中直接誘發(fā)腫瘤，這也是沿海地區(qū)胃癌高發(fā)，及日本人胃癌發(fā)病率高的原因。瑞典科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，每天攝入加工肉類制品的量每增加30克，患胃癌的幾率就提高15%—38%。
3、吃得太燙
正常情況下，人的消化道黏膜非常嬌嫩，只能耐受50—60℃的高溫，一旦超過這個(gè)溫度黏膜就會(huì)被燙傷。像剛沏好的茶水，溫度可達(dá)80—90℃，很容易燙傷消化道。如果經(jīng)常吃過燙的食物，黏膜損傷尚未修復(fù)又受到燙傷，反復(fù)地燙傷、修復(fù)，會(huì)引起黏膜質(zhì)的變化，進(jìn)一步發(fā)展變成癌癥。
專家給大家支招：對(duì)于經(jīng)常不能按時(shí)吃飯的人，身邊應(yīng)常備點(diǎn)蘇打餅干、速溶燕麥等零食來(lái)填補(bǔ)肚子的空缺，對(duì)抗胃酸分泌，防止發(fā)生自身消化。但是要注意的是這個(gè)方法只能作為偶爾應(yīng)對(duì)，長(zhǎng)期這樣做同樣會(huì)對(duì)胃造成傷害。另外，平時(shí)喜歡吃熏制食物的人，要盡量減少食用頻率，偶爾嘗嘗即可。在熏烤食物時(shí)也不宜與火直接接觸，熏烤時(shí)間不宜過長(zhǎng)，烤糊的部分一點(diǎn)也不要吃，因?yàn)檫@樣的蛋白質(zhì)已經(jīng)發(fā)生變性，吃了只會(huì)增加致癌的幾率。即使在吃燒烤的同時(shí)，也要注意多吃富含維生素c的蔬菜和水果，起到對(duì)抗致癌物的作用。日常生活要避免過燙或過冷的食物和水，以免對(duì)胃部造成損傷刺激。（實(shí)習(xí)編輯：大北）
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