對(duì)于胃病患者的飲食，有人認(rèn)為應(yīng)采用少食多餐的方式，實(shí)際上，患有慢性胃病的病人還是以一日三餐、定時(shí)定量為宜。這是因?yàn)椋臀副旧韥?lái)說(shuō)，它的功能是暫時(shí)儲(chǔ)存食物和消化食物。正常成人的胃一般可以容納1-2l的食物，因而人們每日只需進(jìn)食二三餐就足以供給人體所需的能量和營(yíng)養(yǎng)素。在一次飽餐后，食物可以慢慢地由胃進(jìn)入小腸，保證小腸內(nèi)消化和吸收過(guò)程的正常進(jìn)行。
不同的食物從胃中排空的速度不同，一般說(shuō)來(lái)，稀的流體食物比稠的或固體食物排空快，切碎的顆粒小的食物比大塊食物排空塊；在三種主要食物中，糖類的排空時(shí)間比蛋白質(zhì)短，脂肪的排空最慢，混合食物由胃完全排空通常需要4-6h。
我們平時(shí)的早、中、晚一日三餐制，正是從時(shí)間上順應(yīng)這一生理特點(diǎn)的。在非消化期，即在空腹時(shí)，人的胃腺只分泌一些中性或弱堿性的液體，只有在進(jìn)食時(shí)才開(kāi)始分泌酸性胃液，一日三餐，定時(shí)定量制也保證了胃液分泌的定時(shí)與定量，以維持胃正常的消化功能。
所謂少食多餐，是指在早、中、晚三餐之間，增加幾次飲食，一日進(jìn)餐次數(shù)在4-6次，甚至更多，而每餐進(jìn)食量相對(duì)減少；所進(jìn)飲食以高糖類、低脂肪為主，這類飲食在胃中排空快、易消化，對(duì)于一些急性消化系統(tǒng)疾病如急性胃炎、肝炎、胰腺炎、潰瘍病活動(dòng)期及胃手術(shù)后者，可以臨時(shí)采用，以供應(yīng)身體大量消耗而又盡量減輕胃的負(fù)擔(dān)。
然而，慢性胃病患者即使由于食欲減退或有意控制飲食，每餐所進(jìn)飲食量少于正常人，但從長(zhǎng)期營(yíng)養(yǎng)素平衡角度來(lái)看，需以含營(yíng)養(yǎng)素全面的混合性食物為主，而對(duì)這類飲食的消化、排空，仍需要一定的時(shí)間。因而胃病病人兩頓飯之間的時(shí)間不應(yīng)少于4-6h。
如果頻繁進(jìn)食，不僅增加胃的負(fù)擔(dān)，還會(huì)不斷刺激酸性胃液分泌，造成胃液的分泌功能在時(shí)間、質(zhì)和量上發(fā)生紊亂，既影響胃的正常消化功能，又會(huì)不斷刺激胃黏膜，使胃病進(jìn)一步加重，甚至導(dǎo)致潰瘍病發(fā)生。 (實(shí)習(xí)編輯:楊洋)
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