消化性潰瘍是常見的疾病，其中以胃潰瘍、十二指腸潰瘍最多見。多數(shù)人認(rèn)為胃潰瘍病人應(yīng)忌口，應(yīng)少食多餐，比如玉米餅太硬不敢吃，濃茶不敢喝怕刺激潰瘍面，一天吃5頓飯，等等。
長(zhǎng)期堅(jiān)持細(xì)軟飲食和鐘情牛奶、豆?jié){、少食多餐的胃潰瘍病人，也許不忌口的正常飲食更適合他們。
吃飯過程中，食物在口腔里咀嚼時(shí)，不僅可以通過味覺促進(jìn)食欲，同時(shí)口腔內(nèi)分泌的唾液會(huì)使部分食物得到初步消化，減輕了胃腸道的負(fù)擔(dān)。如果吃流質(zhì)或是半流質(zhì)的食物，如稀粥、面條，人們往往不經(jīng)仔細(xì)咀嚼就吞入胃中，失去了在口腔內(nèi)完成消化的第一步，細(xì)軟飲食反而會(huì)增加胃的負(fù)擔(dān)。
牛奶、豆?jié){對(duì)潰瘍的影響存在爭(zhēng)議，但長(zhǎng)期單一的飲食方式肯定是不符合消化生理，有損于胃腸功能的。少食多餐曾被推薦為消化性潰瘍患者所用。但近年研究表明，進(jìn)食次數(shù)越多，胃酸分泌就越多，所以長(zhǎng)期采用少食多餐不利于減少潰瘍的復(fù)發(fā)。
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