喝保健醋的潮流源于歐美國(guó)家和日本。國(guó)外的保健醋種類(lèi)很多，包括橙、檸檬、桂圓、提子、香蕉、蘋(píng)果等幾十種水果；喝法也多種多樣，可像調(diào)制雞尾酒一樣調(diào)出不同的口味。
但保健醋雖有營(yíng)養(yǎng)，喝時(shí)要注意以下幾個(gè)方面：一是不能大量飲用。喝醋的好處在于幫助消化，喜歡吃肉的人可在每餐之后飲用一杯水果醋，吃素或平時(shí)消化功能就很好的人，則沒(méi)有太大必要。從量上說(shuō)，每天最好不要超過(guò)20毫升濃縮汁。二是盡量不要空腹喝，或是不經(jīng)開(kāi)水稀釋，這會(huì)對(duì)胃造成一定傷害。三是患胃潰瘍、胃酸過(guò)多的人、糖尿病患者不宜多喝。四是對(duì)水果過(guò)敏的人在喝之前要詳看說(shuō)明，避開(kāi)相應(yīng)的水果醋。
健康小知識(shí)：醋并不是說(shuō)不益人體健康，只是不要過(guò)量。食醋大致可分為3種，即釀造醋、合成醋、白醋。我國(guó)最多的是釀造醋?？茖W(xué)分析表明，釀造醋除含有5%-20%的醋酸外，還含有氨基酸和乳酸、琥珀酸、草酸、煙酸等多種有機(jī)酸，蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì)，維生素bi豐日b2、糖分以及芳香性物質(zhì)醋酸乙醋。而以米為原料釀成的米醋，有機(jī)酸和氨基酸的含量最高。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，食醋對(duì)治病養(yǎng)生有以下方面的作用：1、消除疲勞；2、調(diào)節(jié)血液的酸堿平衡，維持人體內(nèi)環(huán)境的相對(duì)穩(wěn)定；3、幫助消化，有利于食物中營(yíng)養(yǎng)成分的吸收；4、抗衰老，抑制和降低人體衰老過(guò)程中過(guò)氧化物的形成；5、具有很強(qiáng)的殺菌能力，可以殺傷腸道中的葡萄球菌、大腸桿菌、病疾干菌、嗜鹽菌等；6、增強(qiáng)肝臟機(jī)能，促進(jìn)新陳代謝；7、擴(kuò)張血管，有利于降低血壓，防止心血管疾病的發(fā)生；8、增強(qiáng)腎臟功能，有利尿作用，并能降低尿糖含量；9、可使體內(nèi)過(guò)多的脂肪轉(zhuǎn)變?yōu)轶w能消耗掉，并促進(jìn)糖和蛋白質(zhì)的代謝，可防治肥胖；10、食醋中還含有抗癌物質(zhì)。（實(shí)習(xí)編輯：楊薇）
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