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維生素a是什么

來(lái)源：健康一線(xiàn) 2018年05月10日手機(jī)看

維生素A，又稱(chēng)視黃醇或抗干眼病因子，是一個(gè)具有脂環(huán)的不飽和一元醇，包括動(dòng)物性食物來(lái)源的維生素A1、A2 兩種，是一類(lèi)具有視黃醇生物活性的物質(zhì)。

維生素A1多存于哺乳動(dòng)物及咸水魚(yú)的肝臟中，維生素A2常存于淡水魚(yú)的肝臟中。由于維生素A2的活性比較低，所以通常所說(shuō)的維生素A是指維生素A1。

從食物分類(lèi)來(lái)分有三類(lèi)食物來(lái)源，通?？煞譃椋簞?dòng)物性食物，如魚(yú)肝油、雞蛋等；植物性食物，主要有深綠色或紅黃色的蔬菜、水果，如胡蘿卜、紅心紅薯、芒果、辣椒和柿子等；還有一類(lèi)是藥食同源的食物，如車(chē)前子、防風(fēng)、紫蘇、藿香、枸杞子等。