夏季是急性胃腸炎的高發(fā)期。常見的有細(xì)菌性食物中毒、旅游性腹瀉、大腸桿菌腸炎、細(xì)菌性痢疾、冰箱性腸炎等。這些病的病因是食物污染后細(xì)菌及其毒素所致，特點(diǎn)是發(fā)病急，多在進(jìn)餐1~24小時內(nèi)發(fā)病，癥狀可有惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、食欲減退等，通常1~2天即可好轉(zhuǎn)。嚴(yán)重者可伴有發(fā)熱、脫水、酸中毒、休克等中毒癥狀，一旦發(fā)生了這樣的情況，就應(yīng)該及時就醫(yī)。除了藥物治療外，要進(jìn)行合理的飲食調(diào)養(yǎng)，否則會加重或延長病程，而且影響療效。
禁食期：急性期病情較重，此時應(yīng)禁食，使胃腸道徹底休息，依靠
靜脈輸液以補(bǔ)充水分和電解質(zhì)。病情較輕的患者，可飲糖鹽水，補(bǔ)充水和鹽，糾正水鹽代謝紊亂。
流食期：病情緩解后的恢復(fù)期，首先試食流質(zhì)飲食，以每日6~7餐為宜。開始可給少量米湯、藕粉、杏仁霜等。待癥狀緩解，排便次數(shù)減少，可改為全流質(zhì)，如增加蒸蛋羹、咸蛋黃米糊、蓮子米糊、濃米湯甩蛋花、胡蘿卜米糊等食物。流質(zhì)飲食順利過渡后，可改為低脂少渣半流飲食，仍應(yīng)少量多餐。
半流食期：食用量可根據(jù)患者情況而定。如果病情不斷好轉(zhuǎn)，可及時過渡到半流食。（實(shí)習(xí)編輯：張麗）
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