與1991年相比，患病率上升31%，患病人數(shù)增加約7000多萬人。從遼寧省傳來的消息更令人不安，該省6至18歲的中小學(xué)生中，高血壓患病率竟高達9.36%。這意味著成人高血壓發(fā)病率上升的同時，高血壓低齡化的問題又接踵而至。是什么導(dǎo)致了這樣的問題？
國家食物與營養(yǎng)專家咨詢委員會顧問杜教授認為，這主要和中國居民的膳食結(jié)構(gòu)不科學(xué)有關(guān)。許多慢性非傳染性疾病，如“三高”、糖尿病等都與攝入脂肪過多和體力活動不足有關(guān)。人們常說，“病從口入”，很多慢性病的確是“不會吃”引起的。而食用油使用過量、選擇不當(dāng)是中國居民不會吃的突出表現(xiàn)。杜壽芬教授指出，食用油作為脂肪，包括食物中獲得的油脂和烹調(diào)用油，其總量應(yīng)該有一個限制，一般情況每人每天食用油的攝入量應(yīng)控制在25克~30克之間。
選擇食用油關(guān)鍵要看兩點：一是三大脂肪酸——飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸的比例是否適宜;二是看人體必需脂肪酸——亞麻酸和亞油酸的比例是否適宜。
專家的觀點是，為了達到減肥、降壓的目的，高血壓人群應(yīng)選擇適合自己的食用油，這種油不僅單不飽和脂肪酸含量要高,而且ω—3和ω—6的比例最好在4∶1。
經(jīng)中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所檢測：野茶油的食療功效優(yōu)于以健康著稱的橄欖油。野茶油的單不飽和脂肪酸含量最高達85%，為所有食用油之冠；其中ω—3與ω—6之比正好符合4∶1的“黃金比例”。因此，野茶油對于高血壓、糖尿病等心腦血管慢性病有很好的食療功效，而且不會有副作用。在北京召開的香山科學(xué)會上，眾多專家學(xué)者普遍認為：推廣茶油，對于改善中國人的飲食結(jié)構(gòu)，提高全民健康水平，具有重要作用。（實習(xí)編輯：王凌）
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